如题所述
枣庄地区的早餐文化中，白粥无疑占据着重要地位，其历史渊源可以追溯到两千多年前的楚汉战争时期。在这个地方，白粥不仅是早餐的代表，更是独特的饮食象征，与广义上的稀饭截然不同，因此，当地人亲切地称之为“粥”。
要煮出一锅地道的白粥，技艺至关重要。火候的掌握是关键，还未出锅，那股扑鼻的香气就已经泄露了它的秘密。熬粥的工具也颇具特色，选用特制的大粥缸，由陶土制成，形似大肚子的陶罐，口小底小，容量惊人，能装下一二百碗粥。街头的早点摊上，这些粥缸被麦秸包裹并套上白布套，既实用又美观，即使在严寒的雪天，粥也能保持热度，长达五六个小时。
舀粥的工具也充满了传统韵味，通常采用粗竹竿制作，一端截去，另一端固定木棍作为手柄，确保每勺都能盛出满满一碗。这样的白粥，口感醇厚细腻，豆香和米香交织，令人回味无穷。一碗下肚，连碗底都仿佛被洗净了般洁净。在行家眼中，那种不沾碗的白粥，才算是真正的佳品。
要煮出一锅地道的白粥，技艺至关重要。火候的掌握是关键，还未出锅，那股扑鼻的香气就已经泄露了它的秘密。熬粥的工具也颇具特色，选用特制的大粥缸，由陶土制成，形似大肚子的陶罐，口小底小，容量惊人，能装下一二百碗粥。街头的早点摊上，这些粥缸被麦秸包裹并套上白布套，既实用又美观，即使在严寒的雪天，粥也能保持热度，长达五六个小时。
舀粥的工具也充满了传统韵味，通常采用粗竹竿制作，一端截去，另一端固定木棍作为手柄，确保每勺都能盛出满满一碗。这样的白粥，口感醇厚细腻，豆香和米香交织，令人回味无穷。一碗下肚，连碗底都仿佛被洗净了般洁净。在行家眼中，那种不沾碗的白粥，才算是真正的佳品。
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