如题所述
前段时间过年,爸妈想着法的做各种美食,每天都是大鱼大肉,要不就是各种海鲜,虽说肉确实好吃,但是可禁不住这样吃,吃了几天就把我吃腻了。这几天,只有素菜、清淡的菜,才能合我的胃口。
做个凉拌菜,或者简单炒一个小菜,搭配米饭吃,都很不错,其中酸辣土豆丝,是我的首选,香香脆脆,酸辣下饭。
土豆,不仅能作为蔬菜,还可以当成主食,其中维生素、钙钾等微量元素,都很丰富,常吃好处多多。
土豆最简单的做法,无非就是炒着吃,炒一盘土豆丝,全家能吃得一干二净。但是炒土豆丝,却也让不少人,感觉到非常困惑,非常失败。怎么炒出来,一点都不脆,还是碎碎的,还粘锅呢?原来,土豆丝直接下锅,是错误的,提前做好1步,酸辣爽脆。
【酸辣土豆丝】
食材:土豆、大蒜、干辣椒、葱花、盐、鸡精、白醋、清水
1、先来处理土豆,把土豆放在水里,洗干净表面的泥土,然后再把皮擦掉,切成丝状。切丝后的土豆,不少人直接拿来炒,或者下锅焯水,实际上都是错误的。
2、正确做法是:把土豆倒在小盆里,接一盆清水,用手抓揉、淘洗片刻,直至水的颜色发白后,将水分倒掉,重新接一盆水,继续揉搓,重复几次之后,直至水变得清澈,就可以了。
淘洗土豆丝,洗掉里面的淀粉,炒出来的土豆丝,就会不粘锅、更爽脆,这是关键1步。
3、大蒜切末、干辣椒切段,葱花切好,接下来准备来炒。锅子烧热之后,往里面倒上油,油热之后先把蒜末、干辣椒这些香料倒进去,炒出香味,之后倒上土豆丝,大火翻炒1分半的时间。
4、紧接着开始调味,调味的话,不需要过多的东西,只要放盐、鸡精,再来点白醋就行,喜欢吃酸一点的就多放点醋,整个过程持续用大火炒,把调料炒匀以后,就可以关火,盛出来装盘了。
做个凉拌菜,或者简单炒一个小菜,搭配米饭吃,都很不错,其中酸辣土豆丝,是我的首选,香香脆脆,酸辣下饭。
土豆,不仅能作为蔬菜,还可以当成主食,其中维生素、钙钾等微量元素,都很丰富,常吃好处多多。
土豆最简单的做法,无非就是炒着吃,炒一盘土豆丝,全家能吃得一干二净。但是炒土豆丝,却也让不少人,感觉到非常困惑,非常失败。怎么炒出来,一点都不脆,还是碎碎的,还粘锅呢?原来,土豆丝直接下锅,是错误的,提前做好1步,酸辣爽脆。
【酸辣土豆丝】
食材:土豆、大蒜、干辣椒、葱花、盐、鸡精、白醋、清水
1、先来处理土豆,把土豆放在水里,洗干净表面的泥土,然后再把皮擦掉,切成丝状。切丝后的土豆,不少人直接拿来炒,或者下锅焯水,实际上都是错误的。
2、正确做法是:把土豆倒在小盆里,接一盆清水,用手抓揉、淘洗片刻,直至水的颜色发白后,将水分倒掉,重新接一盆水,继续揉搓,重复几次之后,直至水变得清澈,就可以了。
淘洗土豆丝,洗掉里面的淀粉,炒出来的土豆丝,就会不粘锅、更爽脆,这是关键1步。
3、大蒜切末、干辣椒切段,葱花切好,接下来准备来炒。锅子烧热之后,往里面倒上油,油热之后先把蒜末、干辣椒这些香料倒进去,炒出香味,之后倒上土豆丝,大火翻炒1分半的时间。
4、紧接着开始调味,调味的话,不需要过多的东西,只要放盐、鸡精,再来点白醋就行,喜欢吃酸一点的就多放点醋,整个过程持续用大火炒,把调料炒匀以后,就可以关火,盛出来装盘了。
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