如题所述
一斤干茶叶需要4~5斤鲜茶叶(茶青),正常情况下,从茶树之上采摘的鲜叶中,水分占比约75%,干物质约占25%,即一斤鲜叶可制作约0.25斤的茶叶,而制作时也会存在剔除杂叶、损耗等,因此综合因素,一般4~5斤的茶青可制成一斤干茶。
茶叶(干茶)是采摘茶树鲜叶为原料制成,茶树鲜叶水分含量为75%,干物质为25%,但常因芽叶部位、采摘时间、茶树品种、茶树长势等因素存有差异,一般情况下一斤鲜叶可制成0.2-0.25斤干茶,而4-5斤的鲜叶则可以制成一斤干茶茶叶。
但常因采摘的芽叶部位、采摘时间、气候条件、茶树品种、管理措施、及茶树长势等因素的不同而有差异。
芽叶中的含水量,以茎梗最高,其次是芽,叶片的含水量则随着叶片的老化而减少,即嫩叶含水量比老叶要高。
当然4:1是一个大概的数,不同品种和叶型的含水量可能会有所不同。
实际上当我们喝到的干茶中也会有一定的含水量,只是占干茶的比例很低,一般茶的产品的标准中都会有含水率低于多少这一说法,制茶的时候并不能也不必将所有的水分都脱去。
总体来看,大约4至5斤鲜茶叶可以制成1斤毛茶。雨水叶(雨天采摘,有表面水的鲜茶叶,几年前遇到过一次)要5.5-6斤干1斤。
久晴不雨,连续干旱时,一般只需4至4.2斤鲜茶叶即可干1斤毛茶。一斤毛茶经过挑梗,除黄片,筛末,可得0.6斤净茶。
而春茶不下雨,鲜叶采摘,极限做到3.8/斤做1斤。
所以,各种因素比较多,我们可以参考以上数据。
除此之外,还有这些用芽头制成的茶
《1》绿茶
一般而言,以纯芽制作的名优绿茶一般会有芽头六至八万枚左右。
例如:汉中仙毫、竹叶青、雀舌等芽头茶,而据科学的数据调研如下:1克绿茶大约有112颗芽头!1斤绿茶=500克112=56000颗芽头。
《2》白茶
用芽头制作成的白茶,称为白毫银针。
1克白毫银针=50至98颗芽头,一次采摘一个芽头,1斤白毫银针=500克×98=49000颗芽头。
《3》黄茶
黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
用芽头制作成的黄茶,有蒙顶黄芽、君山银针、霍山黄芽茶等。
一般来说,特级蒙顶黄芽茶青采用明前全芽头制作。每500g干茶需要4万—5万个芽头,也差不多是在五万芽头。
《4》红茶
主要是金骏眉,金骏眉的采摘要求采取新鲜的茶芽,摘取芽头最鲜嫩的部位。
每500g金骏眉需6-8万颗芽尖,而每天一名女工只能采芽尖约数千颗。茶叶如此,5万颗也有才能做一斤好茶,索取之艰,实属不易,但正是如此,成就了丰富、甘甜爽口的味道。