如题所述
1. “山珍七件”最初指的是山民采集的七种山货，包括熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、燕窝、竹荪和猴头菇。
2. 后来，“山珍”概念扩展为“动物八珍”和“植物四珍”。动物八珍包括熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑和豹胎；植物四珍包括竹荪、燕窝、香菇和银耳。
3. 随着环保意识的增强，现代的“山珍”指的是在自然环境中培育的山货，如香菇、竹荪、平菇、口蘑、松子、栗子、香榧、银杏、核桃和竹笋等。
4. “山珍海味”一直被视为美食，历史上的八珍包括不同的食材。周代有“珍用八物”的记载，明清时期海味开始列入佳肴，现代则根据原料的珍贵程度分为上、中、下八珍。
5. 现代八珍的上品包括狸唇、燕窝、驼峰、熊掌、鹿筋、猴头、豹胎和哈土蟆；中品有鱼翅、果子狸、大乌参、广肚、鳖裙、鱼唇和鲥鱼；下品包括川竹苏、银耳、冬菇、猴头菇、干贝、鱼骨、鱼肠和乌鱼蛋。
6. 除了这些，鱼皮、鲍鱼、飞龙鱼等也被认为是珍贵的山珍海味。
7. 实际上，“山珍海味”在营养价值上并没有特别之处。例如，燕窝的主要成分是唾液淀粉酶，其营养价值并不比同等重量的糖谷类、蟹肉或肉类、大豆等高。
8. 在加工干制过程中，山珍海味通常会经过晾晒、焙干、脱水或腌制等工序，这些过程会破坏其中的营养成分。因此，盲目追求山珍海味可能是不值得的。
2. 后来，“山珍”概念扩展为“动物八珍”和“植物四珍”。动物八珍包括熊掌、象鼻、鹿筋、驼峰、猩唇、鹿尾、猴脑和豹胎；植物四珍包括竹荪、燕窝、香菇和银耳。
3. 随着环保意识的增强，现代的“山珍”指的是在自然环境中培育的山货，如香菇、竹荪、平菇、口蘑、松子、栗子、香榧、银杏、核桃和竹笋等。
4. “山珍海味”一直被视为美食，历史上的八珍包括不同的食材。周代有“珍用八物”的记载，明清时期海味开始列入佳肴，现代则根据原料的珍贵程度分为上、中、下八珍。
5. 现代八珍的上品包括狸唇、燕窝、驼峰、熊掌、鹿筋、猴头、豹胎和哈土蟆；中品有鱼翅、果子狸、大乌参、广肚、鳖裙、鱼唇和鲥鱼；下品包括川竹苏、银耳、冬菇、猴头菇、干贝、鱼骨、鱼肠和乌鱼蛋。
6. 除了这些，鱼皮、鲍鱼、飞龙鱼等也被认为是珍贵的山珍海味。
7. 实际上，“山珍海味”在营养价值上并没有特别之处。例如，燕窝的主要成分是唾液淀粉酶，其营养价值并不比同等重量的糖谷类、蟹肉或肉类、大豆等高。
8. 在加工干制过程中，山珍海味通常会经过晾晒、焙干、脱水或腌制等工序，这些过程会破坏其中的营养成分。因此，盲目追求山珍海味可能是不值得的。
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