肠粉是什么做的

肠粉是肠粉专用米粉做的，做法：

主料：肠粉100克、水250克

调料：油一勺、盐一撮、鸡蛋两个、香菇四个、青菜4片、生抽2勺、淀粉一勺

做法步骤：

1、所有的食材准备好

2、首先做酱汁，花菇清洗干净后切片

3、油锅烧热，倒入花菇片炒至微微变软

4、加入两勺生抽，沿着锅边淋入半碗水

5、烧开后淋入水淀粉，再次开锅

6、撒上葱花即可出锅备用

7、100克肠粉加入250克水混合搅拌至无干粉颗粒

8、锅里放入半锅水，烧开，肠粉盘子里刷上一层薄薄的油，舀入两勺肠粉水，盖上锅盖蒸一分钟

9、打开锅查看，这个时候的肠粉微微变色

10、将鸡蛋打在上面，用筷子快速划散，撒入青菜丝

11、盖上盖子再蒸两分钟，直到鸡蛋液完全凝固

12、用刮板将肠粉刮下来，摆盘

13、将酱汁淋在上面即可上桌

14、成品

肠粉是这样做的

肠粉的主要材料是粘米粉和澄粉，做法如下：

一、材料

二、做法

1、将所有材料混合搅拌均匀。

2、肉馅加少量料酒和生抽码味。

3、平底盘刷薄油。

4、放少量肉馅。

5、舀两勺粉浆、半个鸡蛋，适量葱花。

6、放入开水锅中蒸三分钟。

7、至粉皮鼓起大泡。

8、用刮板从一头把粉皮铲起，边铲边卷

9、最后切段装盘即可。