如题所述
日本料理的生意完全是出于经济考虑。因为日本餐馆经营容易,日本料理通常是寿司、刺身,吃的就是食物本身的味道,就某种意义上来讲,只要材料不错,日本料理对厨艺的要求,没有那么高。全世界都知道日本料理贵”。所以,相对而言,它的利润也是比较丰厚的。根据餐馆指南Zagat的数据显示,1985年,在纽约、洛杉矶、旧金山,一顿中餐的价格为平均每人24.2美元,但一顿日本料理的价格是31.88美元;2013年,一顿中餐价格仅上涨至32.78美元,而一顿日本料理几乎翻倍至62.73美元,二者差距几为30美元。
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