如题所述
1、将番茄切成丁状
大家都知道番茄炒蛋中，番茄的口感是非常重要的。随后，将切好的丁状的番茄放进滚烫的开水中浸泡大约2分钟。前面将番茄切成丁状的作用便发挥出来，一方面保存了番茄的营养，另一方面，也可以在滚烫的水里充分的得到浸泡，达到去皮吃的时候更为容易的效果。
2、锅中炒鸡蛋
炒鸡蛋也是番茄炒蛋的一个重要的环节，鸡蛋炒的香，才会让整道菜更加的美味。首先要将鸡蛋敲碎，蛋液到进碗里面，用一双筷子，加上适量的盐进行最基本的打蛋动作，这个步骤大家千万不要省略，只有将蛋黄与蛋清充分的混合，炒出的鸡蛋才最为滑嫩。
3、番茄与鸡蛋翻炒
锅中加入油，把西红柿倒进油锅中进行翻炒，要注意先小火炒，待西红柿慢慢的变软，便改为大火，随后加入刚刚炒好的金黄鸡蛋，根据个人的口味加入盐。随后盛出便可以啦。
大家都知道番茄炒蛋中，番茄的口感是非常重要的。随后，将切好的丁状的番茄放进滚烫的开水中浸泡大约2分钟。前面将番茄切成丁状的作用便发挥出来，一方面保存了番茄的营养，另一方面，也可以在滚烫的水里充分的得到浸泡，达到去皮吃的时候更为容易的效果。
2、锅中炒鸡蛋
炒鸡蛋也是番茄炒蛋的一个重要的环节，鸡蛋炒的香，才会让整道菜更加的美味。首先要将鸡蛋敲碎，蛋液到进碗里面，用一双筷子，加上适量的盐进行最基本的打蛋动作，这个步骤大家千万不要省略，只有将蛋黄与蛋清充分的混合，炒出的鸡蛋才最为滑嫩。
3、番茄与鸡蛋翻炒
锅中加入油，把西红柿倒进油锅中进行翻炒，要注意先小火炒，待西红柿慢慢的变软，便改为大火，随后加入刚刚炒好的金黄鸡蛋，根据个人的口味加入盐。随后盛出便可以啦。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2023-05-25
（ 1 ）番茄炒蛋的做法
食材用料
鸡蛋 2个、番茄 2个（300克）白糖 适量、大蒜 3瓣、
葱叶 少许、盐 适量、料酒 适量、色拉油 适量。
做法步骤
准备好食材将番茄清洗干净；
将番茄切块大蒜切片备用；
将鸡蛋打在碗中加入适量的料酒和适量的盐充分搅拌均匀；
锅里放入适量的油烧热后倒进鸡蛋液等稍微定型后翻动划开成小块炒好后盛出来；
将炒好的鸡蛋盛出来装在盘子里待用；
另起锅放入适量的油接着放入大蒜煸出香味；
放入切好的番茄翻炒2分钟左右；
放入适量的盐翻炒均匀；
接着放入适量的白糖翻炒均匀；
最后放入之前炒好的鸡蛋翻炒均匀后即可关火装盘上桌享用。
小贴士
不喜欢汤汁多的话可以在炒的过程中适当缩短时间即可。
（ 2 ）番茄炒蛋的做法
食材用料
番茄 2个、鸡蛋 3个、植物油 适量、盐 适量、葱 1根、料酒 少许。
做法步骤
番茄去蒂洗净切成小片，鸡蛋加一点点料酒、清水、盐打散；
炒锅烧热油，倒入鸡蛋液快速用筷子划散，成块状盛出备用；
原锅加少许油，烧热倒入番茄，加少许盐翻炒均匀；
番茄炒软汤汁浓稠放入炒好的鸡蛋；
翻炒均匀即可出锅；
装盘上桌，撒上葱花享用。
小贴士
搅蛋液的时候加料酒和清水，会让炒出的鸡蛋更蓬松一点，口感更好；
喜欢吃酸甜口味的可以放点糖。
