如题所述
喜欢做饭的朋友不要错过这一合集！收录了100例经典的炒菜视频，包括凉拌菜、素菜、肉类、海鲜和主食等。无论你是新手还是老手，在这里都能找到适合自己的菜谱。
凉拌菜
1. 西红柿黄瓜拌面：西红柿和黄瓜切成丁，放入碗中，加入面条拌匀即可。
2. 拍黄瓜：把黄瓜切成小段，压成扁平的形状，加入葱花、蒜末和醋、盐、糖、味精等拌匀即可。
3. 凉拌莴笋：莴笋切成薄片，用开水焯一下，加入红油豆瓣酱、花生酱、香油、生抽、白糖等调料拌匀即可。
素菜
1. 干煸豆角：将豆角焯水，干煸至表皮略微焦黄，加入泡辣椒、蒜末、姜末等调料翻炒即可。
2. 蒜蓉西兰花：将西兰花焯水，然后放入锅中加入蒜末、盐和少量生抽翻炒即可。
3. 素雪菜炒豆腐干：将雪菜切碎，放入锅中加入适量油、葱花、姜末、干辣椒和豆腐干翻炒即可。
肉类
1. 酱爆香干：香干切成小块，放入锅中加入油煸炒，接着加入豆瓣酱、糖、盐等调料，最后放入葱姜蒜丝、青红辣椒翻炒即可。
2. 梅菜扣肉：先将猪肉煮熟备用，再放入锅中加入梅菜、岩糖、酱油和老抽煮热，最后加入猪肉翻炒即可。
3. 宫保鸡丁：先将鸡肉切成烤肉大小，加入盐、白胡椒粉和黄酒码味；然后将干辣椒、花椒和葱姜蒜丝炒香，加入泡辣椒酱、酱油、糖等调料翻炒，最后加入鸡肉翻炒即可。
海鲜
1. 蒜蓉虾仁：虾仁用料酒、盐和淀粉拌匀备用，锅中放入油、蒜末爆香，再将虾仁倒入锅中快速翻炒，加入少量盐、糖、味精和香油收汁即可。
2. 麻辣小龙虾：先将小龙虾焯水备用，锅中加入油、花椒、生姜爆香，再加入泡辣椒酱和各种调味料，最后加入小龙虾翻炒制作即可。
3. 盐水虾：虾洗净切掉须，加入开水和适量盐焯熟，将虾去壳，葱姜蒜末放入锅中爆香，加入虾和盐、味精、花椒粉、香油等调味料拌匀即可。
主食
1. 韩式炸酱面：先将肉馅烹饪后备用，放入锅中加入豆酱、番茄酱、辣椒粉、糖、淀粉等调味料，再加入热水熬制，煮好面条后加入炸好的肉末和调料拌匀即可。
2. 手抓饼：在饼皮中加水、面粉和少量酵母，慢慢揉成光滑面团，将小面团按扁成饼放入平底锅中煎熟即可。
3. 松花蛋煎饼：将松花蛋切碎，在面粉中加入鸡蛋、盐、老抽和少量水搅拌均匀；平底锅中加油，倒入面糊，加入松花蛋碎，煎至两面金黄即可。
以上只是部分菜谱，还有很多经典的炒菜视频等你来品尝！相信这些美食会为你的生活带来更多的惊喜和乐趣。
凉拌菜
1. 西红柿黄瓜拌面：西红柿和黄瓜切成丁，放入碗中，加入面条拌匀即可。
2. 拍黄瓜：把黄瓜切成小段，压成扁平的形状，加入葱花、蒜末和醋、盐、糖、味精等拌匀即可。
3. 凉拌莴笋：莴笋切成薄片，用开水焯一下，加入红油豆瓣酱、花生酱、香油、生抽、白糖等调料拌匀即可。
素菜
1. 干煸豆角：将豆角焯水，干煸至表皮略微焦黄，加入泡辣椒、蒜末、姜末等调料翻炒即可。
2. 蒜蓉西兰花：将西兰花焯水，然后放入锅中加入蒜末、盐和少量生抽翻炒即可。
3. 素雪菜炒豆腐干：将雪菜切碎，放入锅中加入适量油、葱花、姜末、干辣椒和豆腐干翻炒即可。
肉类
1. 酱爆香干：香干切成小块，放入锅中加入油煸炒，接着加入豆瓣酱、糖、盐等调料，最后放入葱姜蒜丝、青红辣椒翻炒即可。
2. 梅菜扣肉：先将猪肉煮熟备用，再放入锅中加入梅菜、岩糖、酱油和老抽煮热，最后加入猪肉翻炒即可。
3. 宫保鸡丁：先将鸡肉切成烤肉大小，加入盐、白胡椒粉和黄酒码味；然后将干辣椒、花椒和葱姜蒜丝炒香，加入泡辣椒酱、酱油、糖等调料翻炒，最后加入鸡肉翻炒即可。
海鲜
1. 蒜蓉虾仁：虾仁用料酒、盐和淀粉拌匀备用，锅中放入油、蒜末爆香，再将虾仁倒入锅中快速翻炒，加入少量盐、糖、味精和香油收汁即可。
2. 麻辣小龙虾：先将小龙虾焯水备用，锅中加入油、花椒、生姜爆香，再加入泡辣椒酱和各种调味料，最后加入小龙虾翻炒制作即可。
3. 盐水虾：虾洗净切掉须，加入开水和适量盐焯熟，将虾去壳，葱姜蒜末放入锅中爆香，加入虾和盐、味精、花椒粉、香油等调味料拌匀即可。
主食
1. 韩式炸酱面：先将肉馅烹饪后备用，放入锅中加入豆酱、番茄酱、辣椒粉、糖、淀粉等调味料，再加入热水熬制，煮好面条后加入炸好的肉末和调料拌匀即可。
2. 手抓饼：在饼皮中加水、面粉和少量酵母，慢慢揉成光滑面团，将小面团按扁成饼放入平底锅中煎熟即可。
3. 松花蛋煎饼：将松花蛋切碎，在面粉中加入鸡蛋、盐、老抽和少量水搅拌均匀；平底锅中加油，倒入面糊，加入松花蛋碎，煎至两面金黄即可。
以上只是部分菜谱，还有很多经典的炒菜视频等你来品尝！相信这些美食会为你的生活带来更多的惊喜和乐趣。
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