是虾壳还是虾肉更有营养?

虾肉营养分析
1.虾肉营养丰富且其肉质松软易消化对身体虚弱及病需要调养人极好食物;
2.虾肉含有丰富镁镁对心脏活动具有重要调节作用能好保护心血管系统减少血液胆固醇含量防止动脉硬化同时还能扩张冠状动脉有利于预防高血压及心肌梗死;
3.虾肉通乳作用较强并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4.日本大阪大学科学家近发现虾肉体内虾青素有助于消除因时差反应而产生时差症
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
成分名称
含量(毫克)
异亮氨酸
0
亮氨酸
1573
赖氨酸
1406
含硫氨基酸(T)
492
蛋氨酸
492
胱氨酸
0
芳香族氨基酸(T)
1283
苯丙氨酸
683
酪氨酸
600
苏氨酸
694
色氨酸
0
缬氨酸
846
精氨酸
1155
组氨酸
390
丙氨酸
1240
天冬氨酸
1891
谷氨酸
3027
甘氨酸
1064
脯氨酸
721
丝氨酸
728
等
近年研究成充分证实虾壳营养价值和对人体保健功能都高虾壳含有约30%%钙和20%%上优质蛋白质另外虾壳甲壳素具有明显抗癌、抑癌、降血脂、血压等作用
虾壳虾青素有强抗氧化作用实验表明虾青素具有强抗癌作用、增强免疫功能及降低脂质过氧化物累积等多方面生理作用