如题所述
一般6～8月份不要收割韭菜，立秋后可以把夏季的老韭菜收割掉，加强管理，长至高度30厘米时收割。
秋天韭菜的管理，可用以下四句口诀概括：立秋肥水齐放，寒露停水控长，霜降架设风障，立冬薄膜盖上。
一、立秋肥水齐放
韭菜喜欢凉爽气候，立秋后气温逐渐下降，昼夜温差大，此时加强管理，有利于韭菜猛长，积累养分。所以立秋后要肥水齐放，先顺垄开沟，每亩施饼肥50公斤，优质农家肥750公斤，三元复合肥20公斤。施肥后盖土，浇两次水。
二、寒露停水控长
寒露以后天气渐冷，韭菜生长缓慢，此时应停止浇水和追施肥料，使韭菜营养早回根茎，积累养分。
三、霜降架设风障
一障管两畦，霜降后在畦南侧前沿设一道向北倾斜的1.3～1.5米的风障，降低畦温，迫使韭菜早休眠，减少营养消耗；立冬覆盖后，将风障改为向南倾斜15度，使南畦成暖畦。
四、立冬薄膜盖上
盖前清理畦内所有枯叶杂物，割去枯韭，结合浇水每亩施尿素20公斤。水下渗后搭小拱棚，覆盖薄膜草帘，每天上午9时揭开草帘，下午2时盖上，见阳光5小时左右，进行暗化处理。经3～5天，韭菜萌动后，揭开薄膜，用25%多菌灵可湿性粉剂加水喷雾防止韭菜灰霉病。施药后分2～3次覆土，覆土总厚度5～10厘米。韭菜出土后培根。11月下旬，韭菜长到30厘米时割，收后浇水施肥。
秋天韭菜的管理，可用以下四句口诀概括：立秋肥水齐放，寒露停水控长，霜降架设风障，立冬薄膜盖上。
一、立秋肥水齐放
韭菜喜欢凉爽气候，立秋后气温逐渐下降，昼夜温差大，此时加强管理，有利于韭菜猛长，积累养分。所以立秋后要肥水齐放，先顺垄开沟，每亩施饼肥50公斤，优质农家肥750公斤，三元复合肥20公斤。施肥后盖土，浇两次水。
二、寒露停水控长
寒露以后天气渐冷，韭菜生长缓慢，此时应停止浇水和追施肥料，使韭菜营养早回根茎，积累养分。
三、霜降架设风障
一障管两畦，霜降后在畦南侧前沿设一道向北倾斜的1.3～1.5米的风障，降低畦温，迫使韭菜早休眠，减少营养消耗；立冬覆盖后，将风障改为向南倾斜15度，使南畦成暖畦。
四、立冬薄膜盖上
盖前清理畦内所有枯叶杂物，割去枯韭，结合浇水每亩施尿素20公斤。水下渗后搭小拱棚，覆盖薄膜草帘，每天上午9时揭开草帘，下午2时盖上，见阳光5小时左右，进行暗化处理。经3～5天，韭菜萌动后，揭开薄膜，用25%多菌灵可湿性粉剂加水喷雾防止韭菜灰霉病。施药后分2～3次覆土，覆土总厚度5～10厘米。韭菜出土后培根。11月下旬，韭菜长到30厘米时割，收后浇水施肥。
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第1个回答 2022-07-24
一般从6月份开始到9月份之前不能收割韭菜，因为这段时间的温度比较高，并且还经常降雨，在这样的气温下韭菜地容易滋生病菌和害虫，如果对韭菜进行收割会容易导致它的伤口受到感染。
韭菜为多年生蔬菜，一年可收割多次。韭菜每年收割的次数应根据植株长势、土壤肥力及市场需求而定。当年种植的韭菜不宜收割，以养根为主。第二年以后的收割以春韭为主，春韭品质好，效益高，一般4～6月份可收割3～4次。
夏季炎热，韭菜生长慢，品质差，一般以养根为主，只收薹韭或韭花。秋季韭菜品质较好，但为了养根越冬，一般只收割1～2次。如进行保护地栽培，秋季可不收割，冬季生产盖韭。本回答被网友采纳
韭菜为多年生蔬菜，一年可收割多次。韭菜每年收割的次数应根据植株长势、土壤肥力及市场需求而定。当年种植的韭菜不宜收割，以养根为主。第二年以后的收割以春韭为主，春韭品质好，效益高，一般4～6月份可收割3～4次。
夏季炎热，韭菜生长慢，品质差，一般以养根为主，只收薹韭或韭花。秋季韭菜品质较好，但为了养根越冬，一般只收割1～2次。如进行保护地栽培，秋季可不收割，冬季生产盖韭。本回答被网友采纳
第2个回答 2014-08-09
大概长高到15公分左右就可以割了。韭菜长的很快的
