奶黄咸蛋馅怎么做

步骤 1
咸蛋黄切小块，放在锅里蒸熟，压碎备用

步骤 2
鸡蛋加入细砂糖，用蛋抽打散，加入牛奶，淡奶油打均匀。筛入混合好的中筋面粉跟澄粉，用蛋抽打均匀至无粉状颗粒。

步骤 3
混合好的液体倒入锅，加入黄油，步骤1压碎的咸蛋黄，稍微搅拌均匀，开小火，刮刀不断搅拌，至液体开始凝固，成团。

步骤 4
炒好的金沙奶黄馅状态细腻柔软，放凉后就可以用来制作冰皮月饼，奶黄包了。

步骤 5
做好的冰皮月饼，冷藏12小时更好吃。

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