中央政府是否就是指国务院？

是。
中华人民共和国国务院，即中央人民政府，是最高国家权力机关的执行机关，是最高国家行政机关。国务院由总理、副总理、国务委员、各部部长、各委员会主任、审计长、秘书长组成。国务院实行总理负责制。各部、各委员会实行部长、主任负责制。国务院对全国人民代表大会和它的常务委员会负责并报告工作。
中央政府，简称"中央"，是最高国家行政机关。与"地方政府"相对。负责统一领导全国的行政工作，集中掌握国家的国防、外交、财政、内政等行政职权。在中国，中央政府又叫"国务院"或"中央人民政府"，是中华人民共和国最高人民政府机构。中华人民共和国国务院总理是中国中央政府的最高首长。
世界各国中央政府有不同的名称，如国务院、政务院、国务委员会、部长会议、内阁。其组织形式也不同，有的政府由议会中占多数席位的政党或政党联盟组成，对议会负责，议会有权监督政府并提出质询，甚至提出不信任案迫使政府辞职，如英国。有的政府以选举产生的总统为首脑，由他直接组织和领导，只对总统负责而不对议会负责，如美国。还有的政府由议会选举产生并对议会负责的总统为行政首脑，他直接干预由内阁总理及各部部长组成的政府，议会有权监督、撤换政府，如法国。中华人民共和国的中央政府是中华人民共和国国务院，是最高国家权力机关的执行机关，是最高国家行政机关。由最高国家权力机关，即全国人民代表大会产生，对它负责并报告工作。
中央政府，管理一个国家全国事务的国家机构的总称，在联邦制国家，即称"联邦政府"。中央政府通常的作用负责全国事务，如起草国家宪法和适用全国的法律、负责国防、外交以及代表本国和其他国家签署条约等。汉语中，与"中央政府"相对应的是地方政府(简称"地方")。

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