如题所述
可以在鱼表面涂抹醋酸，将鱼鳞软化。或者将鱼放在盐水中浸泡，清除鱼表面的黏液这样可以轻易，的将鱼鳞剔除。
1、使用醋软化鱼鳞
用白醋擦拭鱼鳞表面，用刷子刷两到三遍，把醋均匀的附着在鱼鳞的表面后静置一段时间，等到白醋擦拭的鱼鳞表面变白。戴上手套，直接刮下鱼鳞，鱼鳞会很容易被刮下，而且鱼也不会变味，因为醋停留在鱼鳞的表面上，不会浸入鱼中并且不必担心鱼的酸味。当然，最好是找卖鱼的人帮忙处理好，这样可以节省一大笔时间。
因为鱼鳞含有钙质的楚酸显酸性，可以将其软化，使其更好地脱落，但是这个方法也有一定的坏处，因为你用醋泡之后，整条鱼都会带有酸味儿，如果不喜欢酸味的话，可以放一点白酒，或者将其用水泡一段时间再使用。这样会让酒和醋反应不仅可以除去酸味还可以把鱼变得更香。
2、将鱼在盐水中侵泡
对应上一种方法，我们可以将思维转换一下，把目光投向鱼鳞表面的黏液，由于鱼比较滑，很难将鱼鳞刮下，如果将其黏液去除，这会方便许多，我们可以准备一盆盐水，将鱼，泡在盐水中，一段时间后，将鱼表面的黏液冲洗干净后再刮去鱼鳞会更加方便快捷。
在我们的生活中，我们常常可以用一些化学方面的知识，去帮助我们解决一些生活中的实际问题，例如酸碱相克酸可以腐蚀钙制品等，一些简单的化学知识。
制刮鳞刷：找一块木板，根据使用方便程度决定木板的大小．捡些铁质的啤酒瓶盖反钉在木板上，通常钉上3－5排．这样，自制的刮鳞刷就做了．用它刮鲤鱼．青鱼等鱼的大片鱼鳞特别好用．放醋易刮鳞：刮鱼鳞时，在放鱼的冷水中放两汤匙食醋。
将鱼泡上两小时，然后用自制刮鳞刷一刷就干净．热水涮带鱼：带鱼鱼鳞又小又黏，刮鳞十分麻烦．若将带鱼放在80摄氏度的热水中涮一下，然后放在冷水中，拿出用布一擦，带鱼鱼鳞一干二净．萝卜的首尾各切掉3-4厘米。
将切掉的萝卜头或者末端，切面贴着鱼身，往逆鳞方向推；鱼鳞就会顺着萝卜剥落；几下就刮的干干净净了；在盘子里倒适量食醋，把鱼放进去按摩一下，让鱼鳞表面上都沾上醋，然后静置5分钟；五分钟后，鱼身上的粘液就会和醋酸发生反应。
变得不滑手又容易清洗了;用刀背轻轻敲打鱼鳞，让它变松动；拎住鱼尾，拿出事先准备好的勺子，逆着鱼鳞的方向轻轻刮，鱼鳞就轻松掉下来了；去好鱼鳞后，把鱼用清水冲洗一下即可；首先用刀在鱼的肛门部分，开一个小孔；然后捏几下鱼嘴。
让鱼嘴张开，用一根筷子插入鱼嘴，从鱼鳃上方伸出来，再压住鱼鳃把筷子伸进鱼肚子里，一直伸到切开的小口处；把鱼翻面，用同样的方法在另一面插入一根筷子；左手紧握鱼身，右手拿住筷子，顺时针转几圈；等转动时候感觉没有阻力时。
将筷子挖出来，鱼鳃和内脏就都跟着筷子一起出来了；用水清洗几遍，鱼内脏就被去除得一干二净了；这样去除内脏，鱼的外形仍然非常完整，做出来卖相自然会比较好。鱼是生活中非常常见的食物，而且是餐桌必备的佳肴之一，适当吃鱼可以为人体带来很多的好处。但是鱼在宰杀的过程中，最麻烦的就是去除鱼鳞了，那去鱼鳞的好方法是什么？
巧刮鱼鳞妙招有哪些？其实有很多方法可以轻松去除鱼鳞，下面就来详细了解吧。取一个盆，加入一半的温水和适量的食用碱搅拌均匀，然后将鱼放入浸泡5~10分钟，然后用手直接搓洗鱼鳞即可。取一个盆将鱼放入，然后加入至少80摄氏度的热水，浸泡15~20秒之后快速捞出，注意不要直接用手捞以免烫伤。
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