如题所述
《日本料理服务员应该注意什么》
出勤准时
工作服穿戴整齐
职场不可聊天
给客人上毛巾,上茶
要给客人续茶
熟记菜单(菜名,特色,烹饪所需时间)
当场,复述一遍客人的点餐,一共多少品说清楚,以免点错找麻烦。
点餐时候,要弯腰低姿态,切忌昂首挺胸一副高高在上的姿态!
客人招手不代表要结帐,问话要得体“您需要什么帮助?”而不是“您买单?”
对于客人的不满,不可为自己开脱,只有道歉,因为他是客人。
上菜要说“久等了”即使是,很快的上菜,也是“让人久等了”“您慢用”
最后,还要上毛巾,上茶。
有客人进门,要高呼“欢迎光临”
客人走了,也要高呼“谢谢惠顾,欢迎再次光临”
收钱,找钱,都要当面点清,当面复述清楚。
客人走的时候,还要提醒不要忘记东西。
客人用餐时,不要盯着看,但是要留神客人的反应,这是比较难掌握的技巧。
即使,收拾碗筷,但是注意不要洒在客人身上。
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第1个回答 2015-07-29
注意礼貌,还有不能歇着追问
能说的体面点吗
追答日本人最讨厌上班的时候不干活,其它都可以学。
追问花隐怀石料理,上海店
追答要打扮精致一些
追问你还是没有说到我想要的那种
追答所以的日本店,要求就是听话遵守指示,所以我想没有特别需要注意的,就是听从命令。
第2个回答 2015-07-29
礼貌最重要,要勤奋