如题所述
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温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2022-07-13
我的家乡在山东省临沂市,要说我家乡最美味的特产 美食 我推荐糁,临沂人爱喝糁,我很喜欢喝糁,糁就是临沂的标志。糁的做法也不难,在家就能做。
糁的制作方法各家都不一样,其实也就是各家用的香料的味道不一样,忽略香料自己在家也可以熬糁。
用猪大骨,牛大骨或者是羊棒骨都可以,先经过长时间的熬煮,煮出香浓的骨头汤,把骨头捞出来,然后放上麦仁继续熬煮。
麦仁煮熟后下入面粉,淀粉煮浓稠,再下入盐,味精,黑胡椒粉,五香粉调味,糁汤就是这样做的,只不过配料与步骤有差别菜形成了各家不同的口味。
糁汤煮好后,喝的时候可以把碗中放上鸡蛋打散,然后用滚开的糁汤冲一下,上面放上肉片,点入香油和香菜,美味的糁就做好了。
大早上去糁馆美美的喝上一碗牛肉糁,是老临沂人一天生活的开始。喝糁吃油条,吃烧饼都不错,糁主要突出的是肉骨头汤的鲜和黑胡椒的辣,尤其是在寒冷的冬天,来上一碗糁浑身热乎乎的很舒服。
欢迎各地朋友有机会来临沂,来时别忘了喊我,我请你们喝糁吃油条,管饱。
四川好称天府之国,物产丰富,要说四川特产 美食 那是数不胜数,成都的张飞牛肉,灯影牛肉,都是很出各的,每位游客到四川后都可以享受到四川各地的地方 美食 ,我在这里也不多说,只有自己亲临四川才能了解到各地 美食 。
我家乡的特产有凌川白酒、锦州小菜、沟帮子烧鸡。苹果还有白梨。锦州烧烤也出名。
我是宅门家庭菜的作者,Q私厨,很高兴回答你的问题,你的家乡有什么 美食 特产?,怎么做呢?
首先我是四川人,我老家农村,最好吃的是《柏树枝熏腊肉》。我就来先介绍下;我们四川本地农村地道腊肉的。
一:我先说说养猪,那时候没有多余的钱买饲料养猪,所以猪都是吃野菜和红薯叶子还有玉米,自然长肥,也是很 健康 的对人好处多多。
二:我们四川的腊猪肉,在全国也是很出名的,我们的腊肉和腊肠一般都是在冬天制作,到了腊月的时候,基本家家都会,宰杀年猪过年备货。
三:我们农村的腊肉是色香味俱全的菜肴,属于四川地道特制的烟熏方法制作出来的。腊肉表皮是颜色金黄,油亮的颜色鲜亮。很有食欲。
四: 腊肉即是腊月烟熏过后挂起来的肉,等年底和来年食用的,在我们四川家家都会做腊肉,也是我们老一辈的一种传承,在以前只有来客人或是过年父母才拿出来招待客人,显得比较珍贵。
五:我们四川的腊肉不只是在全国热销,而且也畅销国外, 历史 悠久。
六:也是我们最原始在我们农村灶上备有挂勾,把腊肉掉在 灶台上,煮饭的时候冒出的青直接熏即可。
七:我们农村腊肉的制作方法如下
主料:鲜猪肉 辅料 :盐 料酒 红花椒
制作方法:
1 :把五花肉切成宽6CM的条 长30CM的条状备用。
2:把花椒和盐一起炒香后倒出来放凉备用。
3:准备好大陶瓷缸子,肉皮朝下,每天翻肉一次,七天就可以捞出来挂在阳台上吹两天备用。
4:在山上去砍柏树枝回来备用。
5:用木架起来,把晾好的肉挂在上面,下面用柏树枝点货开始熏。1个小时后,肉表皮水份已经干了,表皮颜色是金黄色微带点黑,表面出油光亮,就算成功制作好了挂在家里就可以了。
四川蒜苗腊肉
主料:腊肉
辅料:蒜苗 青椒 生姜 大葱
调料:味精 鸡精 色拉油 酱油
制作方法:
1:将:腊肉放入清水中浸泡 2小时清洗干净,后上蒸笼蒸30分钟左右,取出去皮切成薄片备用。
2:把姜切片,葱切丁 蒜苗切断 青椒切片备用。
3:.锅里放入色拉油烧热后,下腊肉炒至肉片出油后入加姜片,葱丁然后加入青椒条和蒜苗段,快速翻炒,加入酱油 味精 鸡精翻炒 ,起锅装盘。
我家乡在广东粤西的茂名。茂名是一个北有山区,南临南海的有山有水的城市,这决定了茂名的 美食 食材来源非常多。茂名的 美食 花样非常多。如果只能推举一类美味特产 美食 ,我推荐茂名的贝壳类和螺壳海鲜。
螺类和贝壳类海鲜,做法很简单,要么是白灼,要么是清蒸,要么是炭烧,要么是直接炒或水煮。烹制很简单。关键是茂名的螺和贝类新鲜,配料和酱料要讲究。
如白灼南风螺:
白灼小海螺:
水煮清口螺:
炭烧生蠔:
蒜蓉蒸扇贝:
水煮沙白螺:
白灼蛏子:
炒花甲螺:
我家乡在贵州遵义, 美食 特产多,先来说说腊肉吧,腊肉是南方人非常喜爱的 美食 之一,贵州腊肉的做法,不仅颜色好看,而且味道特别香,因为熏制腊肉的原材料特别,由一种叫柏香的树枝树叶熏制。遵义人民几百上千年的经验,所有腊肉中,就数柏香熏制的最香!
遵义腊肉是如何做的法呢?农村做法最正宗,将猪肉分成长条型块状,肉块厚度5~10厘米为宜,用食盐一块一块的擦敷,使食盐进入肉中,放在桶或盆等容器储放两三天,让食盐从外到内充分渗入肉块的每个部分,这样猪肉被熏制成腊肉后,能存放的时间会更长。
这期间,准备好柏香树叶树枝,以待熏制腊肉时使用。当食盐充分渗入肉块后,取出来,挂成一排排的,点燃下面的柏香树枝树叶,用其燃烧的烟雾熏肉块。不间断的熏制,连续熏5~7天时间,待肉块变成黄褐色即可。这样腊肉就算加工好了,可以挂在家里任何地方,存几个月甚至几年不会变质。
吃腊肉时,将腊肉洗净,可以煮熟了直接切片吃,也可炒着吃,比如蒜苔炒腊肉、蒜苗炒腊肉、折耳根炒腊肉等,都是很好的美味。还可以将腊肉洗净后,切片蒸着吃。我个人比较推崇蒸腊肉的吃法,原汁原味,满口喷香。
武城旋饼
是山东省武城县的传统名吃,已有400多年的 历史 。2004年被授予“山东名小吃”称号。
武城旋饼,其制作更加讲究,和面要根据四季温度的不同掌握软硬,并反复的揉捏。馅有猪、牛、羊肉和鸡蛋,各色俱全。多以肉要切成玉米粒大小的细块,并配以蔬菜,一般牛肉配大葱,猪肉配韭菜,羊肉配香菜,再加花椒面、味精、精盐、生姜、香油等作料调和。
武城旋饼,饼大20厘米左右,厚2厘米左右,大如盘,厚如指,色泽黄亮,皮酥馅嫩,香味四溢,风味独特,使人回味无穷。
武城旋饼,旋饼的制作方法独特:将面皮包肉菜馅、压擀成饼状,放前锅烙,再移后锅内石子上烘烤。
武城旋饼,必备两只锅,和一堆石子,若没有这些,就不是武城旋饼了,也就家常烙饼了。
材料:面粉400克,猪肉300克,洋葱1个。
调料:盐2克,生抽15克,糖3克,料酒10克,五香粉3克,香油适量。
做法:
1.面粉中清水和成较柔软的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟。
2.猪肉切末,加盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油沿着同一个方向搅拌均匀。
3.洋葱切末放入肉馅中,拌匀。
4.将醒发好的面团用力搓揉几分钟,擀成皮。
5.铺上馅料,从一边切一刀。
6.慢慢卷起,捏紧,擀成20厘米、2厘米厚的饼。
7.一只锅中放入石子,刷上一层油,烧热待用。
8.另一只锅中,刷油,放入面饼,面饼稍硬,移至石子上烘烤至两面金黄即可。
厨房小语:这款饼必备两只锅,和一堆石子,若没有这些,就不是武城旋饼了,也就家常烙饼了。
我们家乡的特产 美食 就数豆腐包了,有做成四方形的也有做成圆形的,外面是新鲜嫩豆腐,馅料是用肉沫和花生等做成的,是我们那里宴席必不可少的一道美味佳肴。下面我来分享一下我们家乡特产 美食 豆腐包的做法。
1、选择新鲜的嫩豆腐,用手抓碎成豆腐泥放盘中备用。
2、馅料:新鲜五花肉剁碎成沫,炒熟的花生拍碎,韭菜切成0.5厘米长,将五花肉沫和花生碎及韭菜放入碗中,加入少许生粉和香油及食盐一起拌匀备用。
3、锅烧热放入少许油,用最小火保持锅温即可。
4、抓一把豆腐泥(鸡蛋大小即可)放手心,再抓一些馅料放在豆腐泥中心并压入内,再抓一点豆腐泥盖在上面,用手轻压一下,然后放入锅中。等所有豆腐包都做好后放入锅中后,即开中火煎,等到一面煎成金黄后,再翻另一面煎成金黄即可出锅。
5、蘸料:小米椒切碎,蒜蓉,生抽。
夹起一个豆腐包往蘸料里蘸一下,咬一口,香辣可口,回味无穷。这就是我们家乡的特产 美食 ,欢迎各位来我们广西作客,一定会让您满意而归。
首先感谢官方的邀请,
要说起家乡的味道特产啊,那可就多了, 由于东北地区气候的原因,大部分水果不能在北方生长。粗粮山货还是很多的,像这边有的,大米,玉米,小米,
东北的小米,由于气候的温差较大,所以吃起来的口感更佳,小米还有养胃的功效。尤其是冬季寒冷的季节,吃上点小米粥,热呼呼的。
除了这些,还有红豆,黑豆,大豆,黄豆等。这些粗粮都是乡村农民丰收的喜悦,大家到了秋季都好高兴的收获这一年来的付出。加强东北的黑土地,一年一熟,营养更丰富了。
老家这边还有土蜂蜜,由于劳动力不足,蜂蜜每年产出的量比较少,可能一户人家只能出1000斤左右。
大家都在辛辛苦苦的工作,为了自己和家庭的幸福生活忙碌奔波。
糁的制作方法各家都不一样,其实也就是各家用的香料的味道不一样,忽略香料自己在家也可以熬糁。
用猪大骨,牛大骨或者是羊棒骨都可以,先经过长时间的熬煮,煮出香浓的骨头汤,把骨头捞出来,然后放上麦仁继续熬煮。
麦仁煮熟后下入面粉,淀粉煮浓稠,再下入盐,味精,黑胡椒粉,五香粉调味,糁汤就是这样做的,只不过配料与步骤有差别菜形成了各家不同的口味。
糁汤煮好后,喝的时候可以把碗中放上鸡蛋打散,然后用滚开的糁汤冲一下,上面放上肉片,点入香油和香菜,美味的糁就做好了。
大早上去糁馆美美的喝上一碗牛肉糁,是老临沂人一天生活的开始。喝糁吃油条,吃烧饼都不错,糁主要突出的是肉骨头汤的鲜和黑胡椒的辣,尤其是在寒冷的冬天,来上一碗糁浑身热乎乎的很舒服。
欢迎各地朋友有机会来临沂,来时别忘了喊我,我请你们喝糁吃油条,管饱。
四川好称天府之国,物产丰富,要说四川特产 美食 那是数不胜数,成都的张飞牛肉,灯影牛肉,都是很出各的,每位游客到四川后都可以享受到四川各地的地方 美食 ,我在这里也不多说,只有自己亲临四川才能了解到各地 美食 。
我家乡的特产有凌川白酒、锦州小菜、沟帮子烧鸡。苹果还有白梨。锦州烧烤也出名。
我是宅门家庭菜的作者,Q私厨,很高兴回答你的问题,你的家乡有什么 美食 特产?,怎么做呢?
首先我是四川人,我老家农村,最好吃的是《柏树枝熏腊肉》。我就来先介绍下;我们四川本地农村地道腊肉的。
一:我先说说养猪,那时候没有多余的钱买饲料养猪,所以猪都是吃野菜和红薯叶子还有玉米,自然长肥,也是很 健康 的对人好处多多。
二:我们四川的腊猪肉,在全国也是很出名的,我们的腊肉和腊肠一般都是在冬天制作,到了腊月的时候,基本家家都会,宰杀年猪过年备货。
三:我们农村的腊肉是色香味俱全的菜肴,属于四川地道特制的烟熏方法制作出来的。腊肉表皮是颜色金黄,油亮的颜色鲜亮。很有食欲。
四: 腊肉即是腊月烟熏过后挂起来的肉,等年底和来年食用的,在我们四川家家都会做腊肉,也是我们老一辈的一种传承,在以前只有来客人或是过年父母才拿出来招待客人,显得比较珍贵。
五:我们四川的腊肉不只是在全国热销,而且也畅销国外, 历史 悠久。
六:也是我们最原始在我们农村灶上备有挂勾,把腊肉掉在 灶台上,煮饭的时候冒出的青直接熏即可。
七:我们农村腊肉的制作方法如下
主料:鲜猪肉 辅料 :盐 料酒 红花椒
制作方法:
1 :把五花肉切成宽6CM的条 长30CM的条状备用。
2:把花椒和盐一起炒香后倒出来放凉备用。
3:准备好大陶瓷缸子,肉皮朝下,每天翻肉一次,七天就可以捞出来挂在阳台上吹两天备用。
4:在山上去砍柏树枝回来备用。
5:用木架起来,把晾好的肉挂在上面,下面用柏树枝点货开始熏。1个小时后,肉表皮水份已经干了,表皮颜色是金黄色微带点黑,表面出油光亮,就算成功制作好了挂在家里就可以了。
四川蒜苗腊肉
主料:腊肉
辅料:蒜苗 青椒 生姜 大葱
调料:味精 鸡精 色拉油 酱油
制作方法:
1:将:腊肉放入清水中浸泡 2小时清洗干净,后上蒸笼蒸30分钟左右,取出去皮切成薄片备用。
2:把姜切片,葱切丁 蒜苗切断 青椒切片备用。
3:.锅里放入色拉油烧热后,下腊肉炒至肉片出油后入加姜片,葱丁然后加入青椒条和蒜苗段,快速翻炒,加入酱油 味精 鸡精翻炒 ,起锅装盘。
我家乡在广东粤西的茂名。茂名是一个北有山区,南临南海的有山有水的城市,这决定了茂名的 美食 食材来源非常多。茂名的 美食 花样非常多。如果只能推举一类美味特产 美食 ,我推荐茂名的贝壳类和螺壳海鲜。
螺类和贝壳类海鲜,做法很简单,要么是白灼,要么是清蒸,要么是炭烧,要么是直接炒或水煮。烹制很简单。关键是茂名的螺和贝类新鲜,配料和酱料要讲究。
如白灼南风螺:
白灼小海螺:
水煮清口螺:
炭烧生蠔:
蒜蓉蒸扇贝:
水煮沙白螺:
白灼蛏子:
炒花甲螺:
我家乡在贵州遵义, 美食 特产多,先来说说腊肉吧,腊肉是南方人非常喜爱的 美食 之一,贵州腊肉的做法,不仅颜色好看,而且味道特别香,因为熏制腊肉的原材料特别,由一种叫柏香的树枝树叶熏制。遵义人民几百上千年的经验,所有腊肉中,就数柏香熏制的最香!
遵义腊肉是如何做的法呢?农村做法最正宗,将猪肉分成长条型块状,肉块厚度5~10厘米为宜,用食盐一块一块的擦敷,使食盐进入肉中,放在桶或盆等容器储放两三天,让食盐从外到内充分渗入肉块的每个部分,这样猪肉被熏制成腊肉后,能存放的时间会更长。
这期间,准备好柏香树叶树枝,以待熏制腊肉时使用。当食盐充分渗入肉块后,取出来,挂成一排排的,点燃下面的柏香树枝树叶,用其燃烧的烟雾熏肉块。不间断的熏制,连续熏5~7天时间,待肉块变成黄褐色即可。这样腊肉就算加工好了,可以挂在家里任何地方,存几个月甚至几年不会变质。
吃腊肉时,将腊肉洗净,可以煮熟了直接切片吃,也可炒着吃,比如蒜苔炒腊肉、蒜苗炒腊肉、折耳根炒腊肉等,都是很好的美味。还可以将腊肉洗净后,切片蒸着吃。我个人比较推崇蒸腊肉的吃法,原汁原味,满口喷香。
武城旋饼
是山东省武城县的传统名吃,已有400多年的 历史 。2004年被授予“山东名小吃”称号。
武城旋饼,其制作更加讲究,和面要根据四季温度的不同掌握软硬,并反复的揉捏。馅有猪、牛、羊肉和鸡蛋,各色俱全。多以肉要切成玉米粒大小的细块,并配以蔬菜,一般牛肉配大葱,猪肉配韭菜,羊肉配香菜,再加花椒面、味精、精盐、生姜、香油等作料调和。
武城旋饼,饼大20厘米左右,厚2厘米左右,大如盘,厚如指,色泽黄亮,皮酥馅嫩,香味四溢,风味独特,使人回味无穷。
武城旋饼,旋饼的制作方法独特:将面皮包肉菜馅、压擀成饼状,放前锅烙,再移后锅内石子上烘烤。
武城旋饼,必备两只锅,和一堆石子,若没有这些,就不是武城旋饼了,也就家常烙饼了。
材料:面粉400克,猪肉300克,洋葱1个。
调料:盐2克,生抽15克,糖3克,料酒10克,五香粉3克,香油适量。
做法:
1.面粉中清水和成较柔软的面团,用保鲜膜盖上,醒20分钟。
2.猪肉切末,加盐、生抽、糖、料酒、五香粉、香油沿着同一个方向搅拌均匀。
3.洋葱切末放入肉馅中,拌匀。
4.将醒发好的面团用力搓揉几分钟,擀成皮。
5.铺上馅料,从一边切一刀。
6.慢慢卷起,捏紧,擀成20厘米、2厘米厚的饼。
7.一只锅中放入石子,刷上一层油,烧热待用。
8.另一只锅中,刷油,放入面饼,面饼稍硬,移至石子上烘烤至两面金黄即可。
厨房小语:这款饼必备两只锅,和一堆石子,若没有这些,就不是武城旋饼了,也就家常烙饼了。
我们家乡的特产 美食 就数豆腐包了,有做成四方形的也有做成圆形的,外面是新鲜嫩豆腐,馅料是用肉沫和花生等做成的,是我们那里宴席必不可少的一道美味佳肴。下面我来分享一下我们家乡特产 美食 豆腐包的做法。
1、选择新鲜的嫩豆腐,用手抓碎成豆腐泥放盘中备用。
2、馅料:新鲜五花肉剁碎成沫,炒熟的花生拍碎,韭菜切成0.5厘米长,将五花肉沫和花生碎及韭菜放入碗中,加入少许生粉和香油及食盐一起拌匀备用。
3、锅烧热放入少许油,用最小火保持锅温即可。
4、抓一把豆腐泥(鸡蛋大小即可)放手心,再抓一些馅料放在豆腐泥中心并压入内,再抓一点豆腐泥盖在上面,用手轻压一下,然后放入锅中。等所有豆腐包都做好后放入锅中后,即开中火煎,等到一面煎成金黄后,再翻另一面煎成金黄即可出锅。
5、蘸料:小米椒切碎,蒜蓉,生抽。
夹起一个豆腐包往蘸料里蘸一下,咬一口,香辣可口,回味无穷。这就是我们家乡的特产 美食 ,欢迎各位来我们广西作客,一定会让您满意而归。
首先感谢官方的邀请,
要说起家乡的味道特产啊,那可就多了, 由于东北地区气候的原因,大部分水果不能在北方生长。粗粮山货还是很多的,像这边有的,大米,玉米,小米,
东北的小米,由于气候的温差较大,所以吃起来的口感更佳,小米还有养胃的功效。尤其是冬季寒冷的季节,吃上点小米粥,热呼呼的。
除了这些,还有红豆,黑豆,大豆,黄豆等。这些粗粮都是乡村农民丰收的喜悦,大家到了秋季都好高兴的收获这一年来的付出。加强东北的黑土地,一年一熟,营养更丰富了。
老家这边还有土蜂蜜,由于劳动力不足,蜂蜜每年产出的量比较少,可能一户人家只能出1000斤左右。
大家都在辛辛苦苦的工作,为了自己和家庭的幸福生活忙碌奔波。