猪蹄猪肺猪头肉猪大肠
主料：猪脚半个
辅料：鱼露1勺半、蚝油适量、孜然粉适量、黑胡椒粉适量
1、在盘底部铺上厨房纸巾把猪脚多余的水分和油分吸走。
2、摆入烤网放入预热好烤箱中下层上火180度下火150度烤30分钟。
3、用隔热夹夹出来实在平稳，不需要再用隔热手套了（不在为手套会发霉，和烤糊而破费了)。
4、刷上耗油和鱼露在接着烤35分钟。
5、取出烤网撒入黑胡椒。
6、在撒入孜然粉。
7、可以上菜了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-12-15
四川卤菜的制作方法，四川卤菜的做法，卤菜制作配方，四川卤菜配方0
原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。
制法：
①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。
②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。
③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
要做好卤菜还是得找一个，好的卤菜师傅学习技术，手把手的脚你才能做出好吃的卤菜。四川百年老卤“万春卤菜”已经有上百年的历史了。而“万春卤菜”的代表“香丫坊”的刘师傅正在传送卤菜技术。
全国远近闻名的四川“万春卤菜”已有上百年的历史，其为清末民初官僚周泽之父子始创，是集合众多地方卤菜之长而烹调制成的精品家宴卤菜，传说要到过年过节，万春的周府在招待亲朋好友摆设家宴时人们才能品尝得到美味的卤菜。
“香丫坊”则为“万春卤菜”周泽之父子第六代传人刘建宗所创，自从传承正统的万春卤菜技术以来，刘师傅不断进行着卤菜技术的搜集、总结、教学、研究、开发，集百家卤味之所长使“香丫坊”卤味技术更加精湛，品种更加丰富。本回答被网友采纳
原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。
制法：
①草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。
②将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢。
③将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、糖色、精盐、熟花生油、味精、骨汤一起放入卤锅内，调匀即可。
要做好卤菜还是得找一个，好的卤菜师傅学习技术，手把手的脚你才能做出好吃的卤菜。四川百年老卤“万春卤菜”已经有上百年的历史了。而“万春卤菜”的代表“香丫坊”的刘师傅正在传送卤菜技术。
全国远近闻名的四川“万春卤菜”已有上百年的历史，其为清末民初官僚周泽之父子始创，是集合众多地方卤菜之长而烹调制成的精品家宴卤菜，传说要到过年过节，万春的周府在招待亲朋好友摆设家宴时人们才能品尝得到美味的卤菜。
“香丫坊”则为“万春卤菜”周泽之父子第六代传人刘建宗所创，自从传承正统的万春卤菜技术以来，刘师傅不断进行着卤菜技术的搜集、总结、教学、研究、开发，集百家卤味之所长使“香丫坊”卤味技术更加精湛，品种更加丰富。本回答被网友采纳
第2个回答 2020-12-07
你可以到专业的培训机构去了解一下
