如题所述
鲜虾中含有很多的营养成分，且口味尚佳，是大家都爱的海鲜。但是，怎样挑选新鲜的虾，怎样才能挑去虾线呢？如何挑选新鲜虾 1、看外形：新鲜的虾头尾与身体紧密相连，虾身有一定的弯曲度。 2、看色泽：新鲜虾皮壳发亮，河虾呈青绿色，海虾呈青白色(雌虾)或蛋黄色(雄虾)。不新鲜的虾，皮壳发暗，虾略成红色或灰紫色。 3、看肉质：新鲜的虾肉质紧实有弹性，用手剥取虾肉时，需要稍用一些力气才能剥掉虾——而不新鲜的虾捏着发软。 4、闻气味：新鲜虾气味正常，无异味。如何清洗虾 鲜虾买回来，首先就是要清洗，先用剪刀将虾头的触角和长须剪掉，然后放在清水下冲洗干净即可，如果是皮皮虾，就需要把其腹部的脚全部翻开仔细冲洗，龙虾的话则需要借助刷子的力量来帮助清洗了，用硬一点儿的牙刷反复擦洗即可。
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