高压锅炖肉太满会有危险吗

有危险。用压力锅做易膨胀食物时不能超过锅体高度的一半，做一般食物的不能超过锅身高度的4/5。

高压锅的使用注意事项： 

每次使用前都要认真检查限压阀排气孔是否通畅(高压锅可用牙签清通)，要保持防堵罩清洁。

锅内不可装太满食物，一般不应超过锅高的五分之四。对较易膨胀的食物(如海带、绿豆、玉米等)，不应超过锅身的一半。

合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，完全扣合。到位即止，不要过分用力扳过头。

合盖加热后，见有较多蒸汽从限压排气孔排出时再扣上限压阀盖。

当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可。