如题所述
鲥鱼为溯河产卵的洄游性鱼类，因每年定时初夏时候入江，其他时间不出现，因此得名。产于中国长江下游，以当涂至采石一带横江鲥鱼味道最佳，素誉为江南水中珍品，古为纳贡之物，为中国珍稀名贵经济鱼类，鲥鱼与河豚、刀鱼齐名，素称“长江三鲜”。继扬子鳄、中华鲟、白鱀豚、胭脂鱼之后，长江鲥鱼也遭遇种群危机。别称：迟鱼、时鱼、三来、三黎鱼、鲥刺
鲥鱼的肉味甘、性平，归脾、胃经，能温中开胃，补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。宜连鳞蒸食，鲥鱼蒸后，以其流下之油，可涂抹烫伤处。鲥鱼肉嫩味鲜美，鳞下多脂，脂肪含量很高，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。
鲥鱼的肉味甘、性平，归脾、胃经，能温中开胃，补益虚劳、强壮滋补、温中益气、暖中补虚、开胃醒脾、清热解毒、疗疮。宜连鳞蒸食，鲥鱼蒸后，以其流下之油，可涂抹烫伤处。鲥鱼肉嫩味鲜美，鳞下多脂，脂肪含量很高，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2018-09-23
清蒸鲥鱼材料鲥鱼，鸡油150克，葱，姜，盐做法鲥鱼清洗干净，姜切片，葱切段鱼放盘子里加料酒，盐，葱姜，鸡油腌20分钟蒸锅烧开放入鱼蒸15分钟拣去葱段即可
第2个回答 2018-09-23
鲥鱼曾与黄河鲤鱼、太湖银鱼、松江鲈鱼并称中国历史上的“四大名鱼”。早在汉代就已成为美味珍馐，东汉名士严光(子陵)以难舍鲥鱼美味为由拒绝了光武帝刘秀入仕之召。因其地有严子陵钓台，当地别称为“子陵鱼”。春江鲥鱼以唇有朱点者为上品，据说系严子陵用朱笔点过。
鲥鱼最为娇嫩，据说捕鱼人一旦触及鱼的鳞片，就立即不动了。所以宋代大文学家苏轼称其为“惜鳞鱼”、“南国绝色之佳”，并做诗赞曰：“尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”从明代万历年间起，鲥鱼成为贡品，进入了紫禁皇城。至清代康熙年间，鲥鱼已被列为“满汉全席”中的重要菜肴。
鲥鱼肉嫩味鲜美，鳞下多脂，脂肪含量很高，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。经常吃鲥鱼的话可以有提高体质的作用，因为它含有的蛋白质丰富，而且脂肪和胆固醇的量是比较少的，还可以有预防动脉硬化的发生哦，适合老年人食用、
鲥鱼是一种很美味的食材类型，也是中国历史上的四大名鱼之一哦，所以大家不能小看了它，它可以有补虚劳的作用，对于预防动脉硬化啊还有高血压，心血管疾病都有一定的好处，所以是不错的养生食材，适合多种人群食用
鲥鱼最为娇嫩，据说捕鱼人一旦触及鱼的鳞片，就立即不动了。所以宋代大文学家苏轼称其为“惜鳞鱼”、“南国绝色之佳”，并做诗赞曰：“尚有桃花春气在，此中风味胜鲈鱼。”从明代万历年间起，鲥鱼成为贡品，进入了紫禁皇城。至清代康熙年间，鲥鱼已被列为“满汉全席”中的重要菜肴。
鲥鱼肉嫩味鲜美，鳞下多脂，脂肪含量很高，富含不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用，对防止血管硬化、高血压和冠心病等有益。经常吃鲥鱼的话可以有提高体质的作用，因为它含有的蛋白质丰富，而且脂肪和胆固醇的量是比较少的，还可以有预防动脉硬化的发生哦，适合老年人食用、
鲥鱼是一种很美味的食材类型，也是中国历史上的四大名鱼之一哦，所以大家不能小看了它，它可以有补虚劳的作用，对于预防动脉硬化啊还有高血压，心血管疾病都有一定的好处，所以是不错的养生食材，适合多种人群食用
