蛋挞液配方家庭做法

蛋挞液的配方及家庭做法如下：

配方：鸡蛋黄3个、牛奶250克、白糖1大汤勺。

工具：碗、筷子。

1、把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，只要蛋黄，用筷子搅拌均匀。一般来说，制作4个蛋挞需要1个鸡蛋就够了，放太多就成了鸡蛋羹了，蛋黄一定要提前搅拌。

2、加入白糖继续搅拌均匀，白糖的量可以自己调整。多搅拌一下，直到白糖完全融化。

3、倒入牛奶搅拌均匀，一盒牛奶250毫升的量就可以，这样蛋挞液就做好了。如果觉得蛋挞液不稠，可以放入面粉或者淀粉增稠，注意适量即可。

蛋挞的发展历史

纵然蛋挞深受香港人欢迎，但在香港历史尚很短。1920年代的广州，各大百货公司竞争激烈，为了吸引顾客，百货公司的厨师每周都会设计一款“星期美点”作招徕，蛋挞正是这时候在广州出现。

香港引入蛋挞的时代，未有准确年份，有人说自1940年代起，香港饼店已出现蛋挞，1950年代至1980年代打入多数茶餐厅。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。而味道香甜醇厚，松软可口。

1990年代起，兼营包饼之茶餐厅逐渐减少，故现只在旧式茶餐厅有自家烤制的蛋挞，其他茶餐厅则从面包工场订购蛋挞飨客。另一方面，香港不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔（小型蛋挞）。还出现了适合减肥的蛋挞，蛋浆是用蛋白做的。