如题所述
头茬韭菜是播种培育出来的，由于种子里的营养是有限得，长出幼苗后受种子外衣的保护，根系还不是很发达，一付弱不经风的样子，所以头茬韭菜长的细小。而头茬韭菜割掉后，我们要补充足够的水肥，及时防治病虫害。而它的根系也开始向外延伸，贪漤的吸收泥土里各种有机元素用以提供叶面所需营养。经过割掉头茬的韭菜长得茎肥叶茂，鲜嫩脆甜是很受人们喜爱的，也是人们饭桌上的一道美味佳肴。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-04-24
因为韭菜长得长容易倒伏，这样会造成苗子发黄和腐烂，从而降低它的存活率，所以割掉没什么价值的头茬这样反而能保持它的存活率。
第2个回答 2021-04-24
因为头茬韭菜主要用来养根，植物的光合作用是离不开叶子的，割了头茬韭菜对其根茎的生长发育都是不利的，一般都是待头茬韭菜根系长好后才会去割叶片，而到那个时候韭菜已经老去失去食用价值，所以种植韭菜，头茬韭菜一般都会割掉不要。
第3个回答 2021-04-24
这是因为头茬的韭菜虽然是比较嫩的，但是口感和质量以及营养都是不如后面长出来的，所以很多人都会把韭菜的头茬割掉，再或者把头茬直接给一些的动物吃掉。
第4个回答 2021-04-24
这个不好吃，因为吃韭菜是不会吃那个部位的，所以在摘韭菜的时候就会割掉不要它。
