何昶希要给热干面加水，你喜欢吃武汉热干面吗？

我喜欢吃武汉的热干面！

说到武汉，大家就会想到小学课本上的武汉长江大桥，还有那香煞人的武汉鸭脖与武汉热干面，小弟是广东人，但特别喜欢吃面食，5年前有机会去了次通城，坐高铁到了武汉再从武昌搭大巴到通城，所以有幸在武汉呆了1整天，领略过大气的长江大桥，按点评的指引，跑到户部巷找到了蔡林记，终于能吃到正宗的武汉热干面了。

武汉热干面，蔡林记的门面很好找，老字号武汉名小吃，8个字大大地挂在招牌上，蔡明伟是热干面配方及热干面的发明者。

按网上记载，蔡明伟是黄陂蔡榨人，他的汤面做得非常受欢迎，客人经常排队要等很长时间才能买到，很多客人等不及走掉了，蔡明伟做生意很会动脑筋，为了加快出货量，通过反复试验，他终于摸索出一套“掸面”的工艺———就是先把面煮七八成熟，然后快速降温并均匀抹上油，这样卖面条时，出成品的量就加快了。

每天早晨走在大街上，你会惊喜地发现，武汉人的早餐居然也是热干面，这显然对于我这个广东人来说，这么早吃这么油腻的早餐实在是受不了，而且热干面是碱水面，热量非常大，这也同时说明了中国地大物博，各地的饮食习惯还真的是差别非常大。

蔡林记主打的热干面一共有6种，从最低的常规全料热干面￥5/碗，到最贵的虾仁热干面￥20/碗，面是都煮熟了一份份放在纸碗里，按顾客需要哪种面，就直接加料后自己搅拌均匀，然后可以直接大快朵颐。

除了常规的热干面之外，还有蒸饺及汤包，以防我这种饭量大的吃货，一碗面吃不饱的可以再加料。

一份招牌热干面，那么大块的肉，看着香吃了更香，再加一份豆皮，一份汤包，就算解决了一天中最重要的午餐。