如题所述
1. 重磅蛋糕,也称作重油蛋糕,是一种油脂含量高、口感出色的黄色蛋糕。
2. 它的特点是使用了大量的鸡蛋、黄油、糖和面粉进行制作,每一部分的用量都达到了一磅,因此得名。
3. 这种蛋糕的历史可以追溯到1747年,当时汉娜·葛雷斯在《简易烹饪艺术》一书中首次介绍了磅蛋糕的制作方法。
4. 她的配方包括一磅面粉、一磅奶油、一磅糖和八个鸡蛋,这一传统配方至今仍被广泛遵循。
5. 重油蛋糕的主要特征在于其丰富的油脂含量,加之巧克力和山核桃的添加,使得蛋糕质地香滑,风味独特。
6. 制作重油蛋糕的时间较长,最佳食用温度为15摄氏度,而最佳的保存方式是冷冻,最多可保存48小时。
7. “重油”在汉语中读作"zhong you",意味着奶油含量丰富。
8. 重油蛋糕起源于盛产牛奶的地区,使用等量的动物性奶油、糖、鸡蛋和面粉制成,其历史非常悠久。
9. 磅蛋糕(POUND CAKE)因其选料讲究,口味香醇,至今仍受到许多人的喜爱。
10. 对于不太了解西点的人来说,他们可能更熟悉松软的戚风蛋糕,而不易接受重油蛋糕的密实口感。
11.然而,对西点有深入了解的人,往往非常欣赏重油蛋糕那香醇而朴实的风味。
12. 需要提醒的是,重油蛋糕的坯子较为有质地,不应放在冷冻室,而应存放在冷藏室。
13. 食用前,应提前从冷藏室取出,让蛋糕恢复至室温,这样口感会更好。
14. 请注意,重油蛋糕不宜在零下5度的条件下保存,以免影响其品质。
2. 它的特点是使用了大量的鸡蛋、黄油、糖和面粉进行制作,每一部分的用量都达到了一磅,因此得名。
3. 这种蛋糕的历史可以追溯到1747年,当时汉娜·葛雷斯在《简易烹饪艺术》一书中首次介绍了磅蛋糕的制作方法。
4. 她的配方包括一磅面粉、一磅奶油、一磅糖和八个鸡蛋,这一传统配方至今仍被广泛遵循。
5. 重油蛋糕的主要特征在于其丰富的油脂含量,加之巧克力和山核桃的添加,使得蛋糕质地香滑,风味独特。
6. 制作重油蛋糕的时间较长,最佳食用温度为15摄氏度,而最佳的保存方式是冷冻,最多可保存48小时。
7. “重油”在汉语中读作"zhong you",意味着奶油含量丰富。
8. 重油蛋糕起源于盛产牛奶的地区,使用等量的动物性奶油、糖、鸡蛋和面粉制成,其历史非常悠久。
9. 磅蛋糕(POUND CAKE)因其选料讲究,口味香醇,至今仍受到许多人的喜爱。
10. 对于不太了解西点的人来说,他们可能更熟悉松软的戚风蛋糕,而不易接受重油蛋糕的密实口感。
11.然而,对西点有深入了解的人,往往非常欣赏重油蛋糕那香醇而朴实的风味。
12. 需要提醒的是,重油蛋糕的坯子较为有质地,不应放在冷冻室,而应存放在冷藏室。
13. 食用前,应提前从冷藏室取出,让蛋糕恢复至室温,这样口感会更好。
14. 请注意,重油蛋糕不宜在零下5度的条件下保存,以免影响其品质。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考