如题所述
辣椒酱
准备食材
青辣椒红辣椒各一半,蒜瓣10粒,姜1块,大葱1棵,洋葱1个,香料(八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把
做法与步骤
1青红辣椒,姜,蒜用料理机打碎。
2锅中放半碗油洋葱块姜片所有香料炸出香味
3倒入搅碎的辣椒末炒一分钟1大勺生抽1大勺蚝油1勺盐1勺鸡精1勺白糖少许高度酒炒均匀即可

蒜蓉辣椒酱
食材:
1斤小米辣、5个大蒜头、几小节生姜
食用油、盐、白砂糖、生抽
做法:
1、 小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜去皮。
2、 小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分,记住一定要晾干呀。
3、 小米辣、蒜头及生姜剁碎(这是一个体力活呀,记得戴手套,有一次忘记带手套了,整个一天手都火辣辣的),分别装开备用。
4、 冷锅倒入食用油,加入蒜末和姜末,小火慢炒,炒出香味。
5、 约3分钟后再倒入备好的辣椒末,翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。
6、 最后再加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽(我的勺超大的,是盛汤的汤勺),搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦。
7、 出锅后先放在碗里,晾凉后就可以装罐了~

自制辣椒酱
所需材料:辣椒(粗的和细的)、菜籽油、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、白芝麻、白砂糖、鸡精、蚝油、生抽、孜然粉、五香粉。
开始制作
1:姜蒜清洗切片、葱切段(或者打个结)。
2:菜籽油烧热到6-7成热、放入葱姜蒜、小火炸到干枯后捞出、然后放入八角、桂皮、香叶、花椒、炸到变色后捞出。
3:干辣椒、粗的和细的混在一起、倒入熬好的辣椒油(辣椒油不能太热、6-7成熟即可、太热会烧焦了辣椒)、然后在1分钟内放入生抽、白糖、蚝油、鸡精、孜然粉、五香粉、白芝麻(喜欢麻麻口味的、可以放一点花椒粉)、然后搅拌均匀。完美收工!
4:如果吃每一次性做得比较多、吃不完的辣椒酱可以放凉装入玻璃罐中保存。

自制辣椒酱
制作配料:辣椒2斤 大蒜120克 西红柿500克 白醋140克 白糖100克 盐100克 黄豆酱100克
制作方法:
1买回来的辣椒清洗干净后沥干水分;
2准备所需要的食材:大蒜120克、西红柿2个、黄豆酱100克、白醋140克、白糖100克、盐100克;
3西红柿去皮后切成块,然后放入料理机中打碎备用;
4辣椒去籽后切块剁碎或是放入料理机中打碎;
5平底锅不粘锅里放入提前备好的西红柿、辣椒、盐、白糖、黄豆酱;
6开火熬至黏稠的状态;
7关火后加入白醋搅拌均匀,放一旁凉至常温;
8最后加入大蒜翻拌均匀即可;
9超级好吃又香的辣椒酱就熬好了;
10装在提前消毒的瓶子里,放冰箱冷藏,时间越长越好吃,放一边都不坏的!

准备食材
青辣椒红辣椒各一半,蒜瓣10粒,姜1块,大葱1棵,洋葱1个,香料(八角2个、香叶2片、桂皮1块、花椒1把
做法与步骤
1青红辣椒,姜,蒜用料理机打碎。
2锅中放半碗油洋葱块姜片所有香料炸出香味
3倒入搅碎的辣椒末炒一分钟1大勺生抽1大勺蚝油1勺盐1勺鸡精1勺白糖少许高度酒炒均匀即可

蒜蓉辣椒酱
食材:
1斤小米辣、5个大蒜头、几小节生姜
食用油、盐、白砂糖、生抽
做法:
1、 小米辣根部摘掉、蒜头剥开、生姜去皮。
2、 小米辣、蒜头、生姜洗净后捞出后晾干水分,记住一定要晾干呀。
3、 小米辣、蒜头及生姜剁碎(这是一个体力活呀,记得戴手套,有一次忘记带手套了,整个一天手都火辣辣的),分别装开备用。
4、 冷锅倒入食用油,加入蒜末和姜末,小火慢炒,炒出香味。
5、 约3分钟后再倒入备好的辣椒末,翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。
6、 最后再加入半勺糖、1勺盐、2勺生抽(我的勺超大的,是盛汤的汤勺),搅拌均匀后接着再煮2分钟左右就可以啦。
7、 出锅后先放在碗里,晾凉后就可以装罐了~

自制辣椒酱
所需材料:辣椒(粗的和细的)、菜籽油、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、白芝麻、白砂糖、鸡精、蚝油、生抽、孜然粉、五香粉。
开始制作
1:姜蒜清洗切片、葱切段(或者打个结)。
2:菜籽油烧热到6-7成热、放入葱姜蒜、小火炸到干枯后捞出、然后放入八角、桂皮、香叶、花椒、炸到变色后捞出。
3:干辣椒、粗的和细的混在一起、倒入熬好的辣椒油(辣椒油不能太热、6-7成熟即可、太热会烧焦了辣椒)、然后在1分钟内放入生抽、白糖、蚝油、鸡精、孜然粉、五香粉、白芝麻(喜欢麻麻口味的、可以放一点花椒粉)、然后搅拌均匀。完美收工!
4:如果吃每一次性做得比较多、吃不完的辣椒酱可以放凉装入玻璃罐中保存。

自制辣椒酱
制作配料:辣椒2斤 大蒜120克 西红柿500克 白醋140克 白糖100克 盐100克 黄豆酱100克
制作方法:
1买回来的辣椒清洗干净后沥干水分;
2准备所需要的食材:大蒜120克、西红柿2个、黄豆酱100克、白醋140克、白糖100克、盐100克;
3西红柿去皮后切成块,然后放入料理机中打碎备用;
4辣椒去籽后切块剁碎或是放入料理机中打碎;
5平底锅不粘锅里放入提前备好的西红柿、辣椒、盐、白糖、黄豆酱;
6开火熬至黏稠的状态;
7关火后加入白醋搅拌均匀,放一旁凉至常温;
8最后加入大蒜翻拌均匀即可;
9超级好吃又香的辣椒酱就熬好了;
10装在提前消毒的瓶子里,放冰箱冷藏,时间越长越好吃,放一边都不坏的!

温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2022-10-11
辣椒酱的做法:
红尖椒 500克
生姜 25克
白糖 约10克
大蒜 50克
盐 约30克
高度白酒 约15毫升
作法
1.红尖椒洗净,大蒜去皮,生姜洗净,晾干水分;
2.将晾干水分的红尖椒去蒂,剁碎;
3.大蒜与生姜也剁碎;
4.将剁碎的红尖椒、大蒜、生姜放入干净的容器内;
5.放入盐、糖;
6.拌匀后装入干净的玻璃瓶中,最后放入一勺高度白酒 ,密封后室温下放置一天后转入冰箱,冷藏约10天后即可食用。
红尖椒 500克
生姜 25克
白糖 约10克
大蒜 50克
盐 约30克
高度白酒 约15毫升
作法
1.红尖椒洗净,大蒜去皮,生姜洗净,晾干水分;
2.将晾干水分的红尖椒去蒂,剁碎;
3.大蒜与生姜也剁碎;
4.将剁碎的红尖椒、大蒜、生姜放入干净的容器内;
5.放入盐、糖;
6.拌匀后装入干净的玻璃瓶中,最后放入一勺高度白酒 ,密封后室温下放置一天后转入冰箱,冷藏约10天后即可食用。