如题所述
众所周知,东北三省的天气都在国内,属于比较寒冷的季节,特别是冬天,但是东北人有一个饮食习惯就是喜欢吃凉菜,而且东北人还特别喜欢在寒冷的冬天吃冰糕等。比如冻柿子,冻梨,都是东北人,发明的特色水果就是将鸭梨还有柿子放在室外,在冬天的冰天雪地中冻上一段时间后,梨子的表皮变成黑色就可以化冻吃了。
其实这跟每个地方的饮食文化有关系,在东北典型的北方人特点,东北人吃凉菜也是图方便简单,东北人还喜欢吃酱,东北大酱用来将这些蔬菜拌一拌或者蘸酱吃。比如东北的大萝卜可以把萝卜擦成丝,然后拿白糖跟醋拌一拌,就成了一盘美味的凉菜,开胃可口。其实东北的凉菜也没有特别的讲究,只要是喜欢吃的蔬菜跟食材都可以放在一起凉拌,因为喜欢吃凉菜是东北人的特点。
众所周知,东北人的酒量都非常的好,那么爱喝酒就一定会有下酒菜,下酒菜一般都以凉菜为主,花生米蘸酱菜等都是很好的下酒美食。为什么吃凉的也不会觉得冷呢?是因为东北室外冬天有零下二三十度,但是暖气会使冬天的东北室内温度达到很高,甚至有二三十度。所以就会在室内吃一些冰的凉的食物来凉爽降温。并且凉菜也很好搭配在家里做一些家常菜时,如果想不到吃什么菜,就可以随便拿时令蔬菜做一个凉菜。
吃凉菜也可以增加吃蔬菜的概率,有些人不喜欢吃炒熟的蔬菜,却很喜欢生着吃蔬菜,这样也是一种补充维生素的方法。而且东北都很喜欢吃肉,比如炖排骨炖大棒骨羊腿之类的,这些肉吃多了难免会有一些油腻,如果此时桌子上会有一盘清爽的凉菜,那就很解腻,时间一长凉菜就成了东北家庭饭桌上必不可少的美食。
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第1个回答 2022-05-24
东北人家里边都是有暖气的,凉菜可以起到开胃的效果,也可以起到解腻的效果。
第2个回答 2022-05-24
也夏天的时候,这时候就是可以吃的,口感也是不错的,会让人觉得很棒的。
第3个回答 2022-05-24
因为凉菜的做法非常简单,凉菜可以和任何菜进行搭配,而且吃凉菜的话,不用总是去热菜。
第4个回答 2022-05-24
吃这个我觉得和冷热没关系吧,重庆那么热还吃火锅那,东北的凉菜主要以酸甜味为主,吃起来清凉爽口又下饭。