如题所述
包子煮熟后需要闷，但不能一直闷，否则会太老，口感不好，出现松软却会憋下去的情况。
蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷会收缩，要等到包子稍微冷却后再开锅。家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中,锅底加适量清水,加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。
拓展资料：
馒头包子是北方人的主食之一，几乎家家餐桌上必备这两样，一般早餐食用包子比较多，晚上吃馒头的比较多，虽说现在商场上都有卖包子馒头的，但是还是自己在家做的手工馒头包子好吃、干净、卫生。但是想要蒸好馒头包子还真不是一件容易事，虽然有的朋友在发酵面这块遇到难题，但对于我来说这都不是问题，但是在蒸这步遇到难题了，即使我发酵的面再好再蓬松蒸出来的馒头包子上面都有塌坑瓷实的地方，即影响口感又影响美观。但是每次都找不到方法，直到昨天蒸了几十年馒头的老妈一句话让我知道了方法，才知道以前蒸馒头包子在蒸熟焖5分钟再掀锅这一步做错了而且是大错特错，难怪蒸出来又瓷实上面又有塌坑不宣软。
蒸好后不要马上揭盖子，因为包子瞬间从热到冷会收缩，要等到包子稍微冷却后再开锅。家里制作包子,包子生坯包好后就要上笼蒸了,在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯逐个放入笼屉中后,每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中,锅底加适量清水,加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。
拓展资料：
馒头包子是北方人的主食之一，几乎家家餐桌上必备这两样，一般早餐食用包子比较多，晚上吃馒头的比较多，虽说现在商场上都有卖包子馒头的，但是还是自己在家做的手工馒头包子好吃、干净、卫生。但是想要蒸好馒头包子还真不是一件容易事，虽然有的朋友在发酵面这块遇到难题，但对于我来说这都不是问题，但是在蒸这步遇到难题了，即使我发酵的面再好再蓬松蒸出来的馒头包子上面都有塌坑瓷实的地方，即影响口感又影响美观。但是每次都找不到方法，直到昨天蒸了几十年馒头的老妈一句话让我知道了方法，才知道以前蒸馒头包子在蒸熟焖5分钟再掀锅这一步做错了而且是大错特错，难怪蒸出来又瓷实上面又有塌坑不宣软。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-04-08
包子蒸熟后不能一直闷着，原因有以下两点：
1、包子蒸好如果闷在锅里隔夜放置，在温度较高的情况下，很容易滋生细菌等有害微生物，导致包子变味变质无法食用。
2、温度较低的情况下，包子虽然放一晚不会变质，但包子在热锅中持续放置，会因为受热过度，导致包子回缩塌陷，从而变得干硬，口感不好。
建议
蒸好包子应及时拿出，然后放凉，吃不完的需快速放入保鲜袋中，放在冰箱冷藏室保存，一般最多可以放一天；如果需要长时间保存的话，那就放在冰箱冷冻室保存，可以放7-10天左右。
1、包子蒸好如果闷在锅里隔夜放置，在温度较高的情况下，很容易滋生细菌等有害微生物，导致包子变味变质无法食用。
2、温度较低的情况下，包子虽然放一晚不会变质，但包子在热锅中持续放置，会因为受热过度，导致包子回缩塌陷，从而变得干硬，口感不好。
建议
蒸好包子应及时拿出，然后放凉，吃不完的需快速放入保鲜袋中，放在冰箱冷藏室保存，一般最多可以放一天；如果需要长时间保存的话，那就放在冰箱冷冻室保存，可以放7-10天左右。
第2个回答 2022-04-07
包子煮熟后一直闷，会让包子皮变软，口感没这么好，而且也是变色的，所以不建议在包子蒸熟之后一直把它闷着。
第3个回答 2022-04-07
包子煮熟后还不拿出来一直闷着，那么这个包子肯定会很难吃，水分都会被蒸完，然后包子会变得特别的干和硬。
第4个回答 2022-04-08
首先纠正一下，包子不是煮的吧？是发面蒸熟的。
一直焖是在锅里水中？还是笼屉上？都不好，可能口感会很差，最好一气呵成弄熟
一直焖是在锅里水中？还是笼屉上？都不好，可能口感会很差，最好一气呵成弄熟
