如题所述
首先想好自己想吃什么，再去寻找菜谱，按菜谱去备料，买菜。再下载个做菜视频，仔细观看，严格按照所学步骤制作。那么，一道美食就做好了。
如果着急先学学——青菜炒肉，各种青菜和肉几乎都成，猪肉炒油菜最容易实现。就是把肉切好，用淀粉、酱油料酒等抓过腌半小时；腌的时间洗菜、大个油菜掰开或者切一下，小的可以整棵炒。先中火，锅里放油刚冒烟时用葱姜蒜、辣椒等炝锅或者直接炒肉——闻到熟肉香味八分熟可以直接放青菜。如果讲究点，把肉炒全熟盛出，再刷锅、放油、炒青菜，把肉放入颠两下起锅（起锅前可以水淀粉、白胡椒勾芡）。
通过这个菜掌握刀工、火候、翻炒的技术，记住学学炒前淀粉和调料对肉的腌制、按肉的纤维横截面来均匀切肉的方法，还有保持青菜水分急火快炒先放盐保绿的技术。学好肉炒青菜，基本就能出师啦！
刚刚开始厨师生涯的你们，初期可能会比较迷茫。如何能够成为一名优秀的厨师呢？今天郑州新东方烹饪学校的老师就来为大家讲一下，优秀厨师是如何炼成的，助你更快一步成为烹饪人才！
优秀厨师必须具备良好的厨德，厨德也是厨师追求的一种境界。
同时，成为一名优秀的厨师，必须拥有高超的技艺。学艺是一个艰苦的、长期的过程。如何才能拥有高超的技艺呢？学海无边，厨师学艺要持之以恒、坚持不懈，不要半途而废或者停滞不前，从基础做起。
要成为一名优秀的厨师，必须对企业、对顾客充满热情。就是说，在工作中要把促进发展和满足顾客摆在重要的位置，将个人利益置后，带着感情工作，这是一名合格厨师不可缺少的素养。
另外，厨师作为菜品的直接制作者，在菜品的烹制过程中，如果没有良好的心情和健康的状态，菜品质量必然会受到影响，从而给顾客留下不好的印象，不仅名誉受损，还会影响企业声誉。
所以，“厨德、厨艺、感情、心情”是一个优秀厨师应具备的素养。一个优秀的厨师，一定要用自己的行动，言行一致，让自己在烹饪事业上拥有更加辉煌的前程！
