山梨酸（C6H8O2）和氢氧化钾（KOH）发生中和反应，生成山梨酸钾的化学方程式是什么？

C₆H₈O₂+KOH=C₆H₇KO₂+H₂O

方程式左边碳原子、氧原子、氢原子、钾原子的个数是6、3、9、1，山梨酸（C6H8O2）和氢氧化钾（KOH）发生中和反应，说明方程式右边的生成物有H2O，由质量守恒定律反应前后原子的种类及数目不变可得方程式如上。 

山梨酸（化学式为C6H8O2）是最常见的食品添加剂之一，在人体代谢过程中最终生成二氧化碳和水，对人体无毒害作用，是目前国际上公认的安全防腐剂。