大家好,最近一心想开面馆,看了一间门面房。情况如下:周围刚建起的高层,对面是马上开的人人乐超市,门前有大片空地可停车,摆夜市,地理位置不错。毛墙毛地,每㎡85元,共100㎡,房租等于每年102000元,平均每月8500元,每天283元。装修费设备费4万元,总投资15万元。主营面食,普通每碗8元,优质15元,是羊肉面,小菜,绘菜等,例如每天卖100碗8元和50碗15元的,营业额是1550每日。利润有50%等于775元,再减去房租283元,前期装修费和设备费用120元,人员工资140元每日,纯利润=775-283-120-140=232元每日,一个月利润是6960元,这个利润可观吗?要投资15万都是借别人的,我自己没有一分钱,所以一定要请专家分析分析,我在这里谢谢大家了。万分感谢了,,谢谢,磕头,,,,,
elixir006 分析的很详细,我是在西安开面馆,是陕北羊肉面和陕北特色风味小吃为主,因为羊肉面的定价都在8元,肉多,所以我的定价也不能比别人的低,可以搞活动,但一开始定价低了以后就不好发展了,
我自己学习带分析。
你在什么地方。当地饮食喜好怎么样,爱吃面吗?经济水平如何,人均工资能不能到1800。你开店的地方是新开发的还是城市老区。周边有没有类似的店。有没有去和你想开的水平差不多的别人的店考察下。价格如何。人流怎么样。你在的地方算是商业区还是居住区,或者办公区。和你周边配套的建筑什么档次的。周围人群有钱人多还是没钱人多。这些很重要,你应该提供上来一起分析下。
首先,房租不是问题,面馆开好了效益还是很高的。管理是服务业的终极追求目标。从你做的计算上看出你还是下了一番功夫的。
我也一直有开店的想法,一起来分析下。我想从 1、目标客户群 2、定价销售额销售量 成本费用 3、可持续发展这几个方面考虑开面馆的问题。
1、从你说的情况看应该是刚刚建成的小区群附近地区,有人人乐超市的话应该人流不错,不知你的面馆的目标客户应该是谁?小区附近应该是人群居住地区,不是逛街购物地区,一般情况下大部分人都是早出晚归,而且自己做饭的类型。如果面对的是小区人群的话,仅做面是吸引不了定居在那的居民的,人人乐超市的员工是一个不错的客户对象,虽然向楼上说的超市里是有食堂,但是菜品之难吃是一般人无法想象的。只要价格适中,对超市员工这块是有生意做的。不知道你对面的超市有多大规模,有没有200+的员工,员工收入怎么样。要是你的面馆开在商业区附近,流动人群多的话按你的计算应该能够支持9000元的店租。
想用4万装修100平的面馆还加灶具,定位应该不高。我觉得顶多就比马兰拉面那种的面馆装修稍好点,
你想面对小区客户的话不光要能做面,还得能做菜的那种,而且菜还不能做的难吃,这一点应该达不到,要不成本会急升。小区客户一般外出吃饭的话不是想吃的好点有点变化,就是自己懒得做了想去外面随便吃点,菜做得好可以吸引第一种客户,第二种客户里如果你定位高点,装修好点,有钱的没钱的可能都会去你那吃,定位低了可能效果差点,主要看你周边人群的生活水平了。
对于人人乐超市的员工你的店面和面的价格不太成比例,(面很贵,北京地区除外)顾客群不敢说多不多,工资高的话应该好点。不过超市工资普遍较低。
如果店靠近商业区要好过点,流动人群大,而且都是在外面吃的。
2、你的定价怎么比马兰拉面还贵呢?!~什么样的质量水准?是在北京上海吗?我看你的所在地在西安啊。印象里西安的吃的是很便宜的啊!
您敢定价8元的面应该还是有点特色的。不知道能不能做成岐山臊子面那样好吃,质量好就会有人光顾。
100平米的面积算2x2.5=5平米每桌/4人的话刨去过道面积大概可以摆16张桌吧,按满人流计算每餐每桌可以翻4次台,(都吃面30分钟一翻,带菜的话2次1小时一翻)16桌*2餐*4碗面*4次=512碗面,带菜减半。256碗理想状态8元每碗8*512=4096元 8*384+15*128=4992元 15元的按25% 需求计算。4个月回本。实际状况可能会打5折那也有至少2000的日营业额。利润呢,就你的定位来说菜现在基本不赚钱,面是主要来源 ,计50%毛利1000元/天 房租283/d 人工最少要160/d 装修120/d 税务 工商 城管 警察 B社会最少30/d 意外事故 20/d 1000-283-160-120-30-20=387元 *30=11610元 只是理想状态,只是面,加上酒水什么的抵掉杂七杂八的费用大概能剩这些,你的工资包含其中,去掉你自己的工资的话11610-4000=7610。150000/7610=19.71月 一年半回本
3、可持续发展是很重要的,首先要卫生,比起装修服务,卫生是首要的,直接决定回头客的数量,二是价格 ,三是服务。
饭菜的定价要和装修费用成比例,个人建议你应该再多加点装修费用,因为你的面不便宜。而且饭店要做的有特色,什么特色要自己想。只有有特色才能有不断的客源。而且不容易被对手挤掉,要是你打开了这片的局面,马上会有比你资金雄厚的人开个定位类似,装修高级菜价始终的在你旁边跟你竞争。那时候没特色会很难过。门前有停车位和空地是你的优势。
总的来说风险不小,尤其是你和别人借的钱。要1年半回本时间有点长。不确定因素挺多。你的思考还不够成熟,再多想想,一定要去别人的店多看。会有感觉得。祝开店愉快。
你在什么地方。当地饮食喜好怎么样,爱吃面吗?经济水平如何,人均工资能不能到1800。你开店的地方是新开发的还是城市老区。周边有没有类似的店。有没有去和你想开的水平差不多的别人的店考察下。价格如何。人流怎么样。你在的地方算是商业区还是居住区,或者办公区。和你周边配套的建筑什么档次的。周围人群有钱人多还是没钱人多。这些很重要,你应该提供上来一起分析下。
首先,房租不是问题,面馆开好了效益还是很高的。管理是服务业的终极追求目标。从你做的计算上看出你还是下了一番功夫的。
我也一直有开店的想法,一起来分析下。我想从 1、目标客户群 2、定价销售额销售量 成本费用 3、可持续发展这几个方面考虑开面馆的问题。
1、从你说的情况看应该是刚刚建成的小区群附近地区,有人人乐超市的话应该人流不错,不知你的面馆的目标客户应该是谁?小区附近应该是人群居住地区,不是逛街购物地区,一般情况下大部分人都是早出晚归,而且自己做饭的类型。如果面对的是小区人群的话,仅做面是吸引不了定居在那的居民的,人人乐超市的员工是一个不错的客户对象,虽然向楼上说的超市里是有食堂,但是菜品之难吃是一般人无法想象的。只要价格适中,对超市员工这块是有生意做的。不知道你对面的超市有多大规模,有没有200+的员工,员工收入怎么样。要是你的面馆开在商业区附近,流动人群多的话按你的计算应该能够支持9000元的店租。
想用4万装修100平的面馆还加灶具,定位应该不高。我觉得顶多就比马兰拉面那种的面馆装修稍好点,
你想面对小区客户的话不光要能做面,还得能做菜的那种,而且菜还不能做的难吃,这一点应该达不到,要不成本会急升。小区客户一般外出吃饭的话不是想吃的好点有点变化,就是自己懒得做了想去外面随便吃点,菜做得好可以吸引第一种客户,第二种客户里如果你定位高点,装修好点,有钱的没钱的可能都会去你那吃,定位低了可能效果差点,主要看你周边人群的生活水平了。
对于人人乐超市的员工你的店面和面的价格不太成比例,(面很贵,北京地区除外)顾客群不敢说多不多,工资高的话应该好点。不过超市工资普遍较低。
如果店靠近商业区要好过点,流动人群大,而且都是在外面吃的。
2、你的定价怎么比马兰拉面还贵呢?!~什么样的质量水准?是在北京上海吗?我看你的所在地在西安啊。印象里西安的吃的是很便宜的啊!
您敢定价8元的面应该还是有点特色的。不知道能不能做成岐山臊子面那样好吃,质量好就会有人光顾。
100平米的面积算2x2.5=5平米每桌/4人的话刨去过道面积大概可以摆16张桌吧,按满人流计算每餐每桌可以翻4次台,(都吃面30分钟一翻,带菜的话2次1小时一翻)16桌*2餐*4碗面*4次=512碗面,带菜减半。256碗理想状态8元每碗8*512=4096元 8*384+15*128=4992元 15元的按25% 需求计算。4个月回本。实际状况可能会打5折那也有至少2000的日营业额。利润呢,就你的定位来说菜现在基本不赚钱,面是主要来源 ,计50%毛利1000元/天 房租283/d 人工最少要160/d 装修120/d 税务 工商 城管 警察 B社会最少30/d 意外事故 20/d 1000-283-160-120-30-20=387元 *30=11610元 只是理想状态,只是面,加上酒水什么的抵掉杂七杂八的费用大概能剩这些,你的工资包含其中,去掉你自己的工资的话11610-4000=7610。150000/7610=19.71月 一年半回本
3、可持续发展是很重要的,首先要卫生,比起装修服务,卫生是首要的,直接决定回头客的数量,二是价格 ,三是服务。
饭菜的定价要和装修费用成比例,个人建议你应该再多加点装修费用,因为你的面不便宜。而且饭店要做的有特色,什么特色要自己想。只有有特色才能有不断的客源。而且不容易被对手挤掉,要是你打开了这片的局面,马上会有比你资金雄厚的人开个定位类似,装修高级菜价始终的在你旁边跟你竞争。那时候没特色会很难过。门前有停车位和空地是你的优势。
总的来说风险不小,尤其是你和别人借的钱。要1年半回本时间有点长。不确定因素挺多。你的思考还不够成熟,再多想想,一定要去别人的店多看。会有感觉得。祝开店愉快。
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第1个回答 2008-08-03
只要你用心,应该没问题,质量不要变,重量不能减,那么就应该挣钱,西安的面关系到民生,你没看前几年有个新闻吗,面条涨价政府都出面干预,说明面条在当地的受欢迎程度,好好努力,有压力才能干好。装修要简单,但一定要把店面弄干净点。
第2个回答 2008-07-25
我觉得利润可观,你的地理位置也可以.这些都不用考虑,但是有一点,你们的服务质量一定要上去,做的味道一定要好,拉住回头客比什麼都强.另外,你要借钱,这一点我觉得需要很大的决心,只要你有信息,什麼都成.祝你成功
第3个回答 2008-07-25
要考虑当地人是否喜欢你所卖的食品,再观察下你店铺的那条街人流量是什么情况,晚上人流量,还有周围是否有餐馆,咨询下同种类食品在当地的售价,这些都是开店先必须要做的,如果晚上还开夜市的话,一天的利润就会有好多了,我们家这边的地摊,一晚上也能赚个2000多,
第4个回答 2008-07-25
个人意见:慎重考虑
原来我姐姐开过一家饭店,总面积近200平,房租6000,他们的生意看起来很火,但是算到最后就是不赚钱,赚也就赚一丁点的零用钱.厨师成本高\菜那时也贵\菜单的价格大众化.像你做面馆的话,算一下一天最多能卖多少份?再加上人工工资\材料成本等,看看一在至少要卖多少份才能保本,如果这个营业额能够达到你一天最少的收入,那你就可以考虑开了.
原来我姐姐开过一家饭店,总面积近200平,房租6000,他们的生意看起来很火,但是算到最后就是不赚钱,赚也就赚一丁点的零用钱.厨师成本高\菜那时也贵\菜单的价格大众化.像你做面馆的话,算一下一天最多能卖多少份?再加上人工工资\材料成本等,看看一在至少要卖多少份才能保本,如果这个营业额能够达到你一天最少的收入,那你就可以考虑开了.