如题所述
建国后，社会稳定，经济持续发展，人民安居乐业，安康市人口增长较快。
到1960年安康市人口增长到186.66万人，净增人口39.91万人；到1970年安康市人口增长到225.73万人，十年间净增人口39.07万人；到1980年安康人口增长到259.93万人，十年净增人口34.2万人；到1990年底安康人口增长到284.34万人，十年净增人口24.41万人。从1949年到1990年的41年间，安康净增人口137.59万人，年增长率为2.29%。
据《安康市2010年第六次全国人口普查主要数据公报》，截至2010年11月1日零时，安康市常住人口为2629906人，同第五次全国人口普查2000年11月1日零时的2665668人相比，十年共减少35762人，下降1.34%，年平均下降0.13%。
2011年全市常住总人口263.07万人，其中城镇常住人口95万人，全市城镇化率35%。
全市常住人口中，男性138.97万人，占52.84%；女性124.02万人，占47.16%；
14岁以下43.64万人，占16.59%；15～64岁195.77万人，占74.44%；65岁以上23.59万人，占8.97%。
具有大学（指大专以上）文化程度的人口为12.62万人；具有高中（含中专）文化程度的人口为25.43万人；具有初中文化程度的人口为91.62万人；具有小学文化程度的人口为98.81万人；文盲人口（15岁及以上不识字的人）为14.54万人。
2011年人口出生率9.6‰，人口死亡率7.03‰，人口自然增长率2.57‰。 安康市是少数民族杂居区。全市有23个民族。截止2014年底，全市年末常住人口为264.20万人，出生率为9.96‰，自增率为2.72‰。总人口以汉族为主， 汉族占总人口的99%，少数民族有回族、满族、蒙古族、土家族、壮族、苗族、藏族、彝族、布依族、朝鲜族、侗族、白族、黎族、畲族、东乡族、纳西族、锡伯族、京族、普米族、俄罗斯族、土族、僳僳族等22个，人口约2.84万余人（2007年），占全市总人口约0.9%，居陕西省第二位。在22个少数民族中，回族人口最多，约2.75万人，满族300余人，蒙古族200余人，其他少数民族一般在百余人左右，有的人数很少，甚至仅有几人。少数民族在全市10个县区均有分布。其中汉滨区约1.4万人，占全市少数民族人口60%，宁陕、紫阳、旬阳少数民族较多，均占10%左右。有少数民族聚居乡1个（占居民人口总数30%以上），即宁陕县江口回族乡；街道办事处1个，即汉滨区老城办事处。
安康总面积23529平方公里，辖区东西最大距离250.1公里，南北最大距离236.2公里。其中陆地23130.44平方公里，占98.%；水域398.6平方公里，占1.7%。人口密度为每平方公里115人。其中耕地总面积380094公顷，常用耕地面积191478公顷，林地1658496公顷，森林覆盖率59.9%，荒山荒地91691公顷，水域面积39861公顷。 襄渝、阳安、西康3条电气化铁路过境安康，其中襄渝铁路（襄阳—重庆）在境内长262公里，为双轨电气化铁路，设白河县、旬阳县、安康市、紫阳县站，与汉丹铁路、焦柳铁路两线衔接，与阳安、宝成铁路相通，成渝、川黔两线相连，是联络中国中原和西南地区的交通大动脉。
阳安铁路（阳平关—安康）境内长100公里，为单轨电气化铁路，设石泉、汉阴、安康车站，是横贯陕南，连接宝成、襄渝、西康铁路干线的联络线。
西康铁路（西安—安康）境内268公里，目前为单轨电气化铁路，复线工程已于2009年开工，2013年底建成通车；境内设有小河镇、旬阳北站，是陇海、襄渝两大干线的一条联络线，也是华北、西北地区进渝入川和连接大西南的新通道。西康铁路是中国桥隧比例最高的铁路，其中著名的秦岭隧道全长18.5千米，位居中国第三。西康铁路运输设计为年货运量9000万吨，日行旅客列车20对、运行时速约85公里。 包茂高速公路（包头—茂名）、十天高速公路（十堰—天水）过境，其中包茂高速公路境内长143.87公里，双向四车道，有小河、茨沟、潭坝、五里、流水、蒿坪、紫阳、毛坝等出口，向北通往西安、延安、榆林、鄂尔多斯、包头等地，向南通往万源、达州、重庆、桂林、梧州、茂名等地。
十天高速公路（十堰—天水）境内长221公里，双向四车道，有白河、茅坪、双河、吕河、神河、茅坪、旬阳、安康、蒲溪、涧池、汉阴、池河、石泉等出口，向东通往十堰、武汉，向西通往天水、兰州。
国道316、国道210过境，其中316国道（汉白公路）境内长286公里，双向两车道，是沟通西南、西北和中南在区的重要道路。210国道（西万公路）在境内191公里，双向两车道，是一条穿越秦巴山区，连接陕川渝的要道。
省道S310紫渔公路境内长77公里，是连接安康，出汉中镇巴的通道；S207安岚公路原长92公里，几经改线，现长83公里，是岚皋同县外联系的唯一公路；平镇公路原长123公里，经过改造现长108公里，是镇坪通往外界的重要通道；安白公路全长193公里。由安旬路（57.2公里）和旬白路（135.91公里）连接而成，是陕南通往湖北重要道路；旬（阳）镇（安）公路全长110公里，境内长73公里，是旬阳通往西安的捷径；两（河）佛（坪）公路，全长54.4公里，境内长10.4公里，是石泉通往汉中佛坪的道路。
安康全市公路总里程19448公里，100%乡镇通油路，100%建制村通公路，90%的建制村通水泥路。有10个二级客运站，30%以上的乡镇有等级客运站，10%的建制村有停靠点。 【高等院校】：安康学院
【高等职业教育】：安康职业技术学院、安康技术学院、陕西经贸管理专修学院。
【中等职业学校】：有31所，主要有安康工业学校、旬阳县职业中等专业学校、石泉县职业教育中心、白河县职教中心等学校等。
【重点高中】：安康中学、汉滨高级中学、安康市高新国际中学、安康市第二中学、江北高中、恒口高级中学（汉滨二中）、张滩高级中学（汉滨三中）、白河县高级中学、旬阳中学、白河一中。
【重点初中】：安康市第一初级中学、安康市高新国际中学、汉滨区第一初级中学
【知名小学】：安康市第一小学、安康市第二小学、安康培新小学、果园小学、江南小学、红旗小学、鼓楼小学
【优秀幼儿园】：安康市政府机关幼儿园、安康市幼儿园、汉滨区铁路幼儿园
截止2014年底，全市共有普通高等学校2所，全年招收普通本专科学生6502人，其中本科3048人；年末在校学生20894人，其中本科10425人。 全市共有小学639所，在校生175558人；普通中学196所（其中初中160所、高中36所），在校生144670人（其中初中85934人、高中58736人）。小学学龄儿童净入学率、初中学龄人口净入学率分别为99.99%和99.97%。 全市共有中等职业学校16所，招生9876人，年末在校学生24448人。 市共有幼儿园393所，在园幼儿（包括附设幼儿班）78558人；特殊教育学校2所，在校残疾学生277人。 米黑糊 康兮寿兮黑米糊是紫阳县康兮寿兮生物工程有限公司开发的新一代营养产品。康兮寿兮黑米糊选用西北富硒产品种植区的有机富硒黑米作为原料，采用先进的生产加工技术制作而成。康兮寿兮黑米糊在加过过程中保留了黑米中含有的粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、粗灰分、黑米所含锰、锌、铜等无机盐等，不仅如此紫阳县康兮寿兮生物工程有限公司还保留了黑米中特有的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分，至此康兮寿兮黑米糊就完全保留了黑米中各种营养成分。
为了让人们更方便的享受黑米所带来的益处，紫阳县康兮寿兮生物工程有限公司特将黑米加工为易携带，易食用的黑米糊产品。通过对黑米的分析我们不难看出康兮寿兮黑米糊适用于各个年龄阶段的人们食用，特别是那些产后妇女、先天性贫血、肾虚的朋友。
针对都市女性白领康兮寿兮黑米糊在包装上尽可能的简单，让那些忙于工作的人用最短的时间就能够吃上营养价值丰富的早餐。不仅如此康兮寿兮黑米糊原料地处大西北有机富硒种植区因此康兮寿兮黑米糊还具有抗癌防衰老等养颜功效，长期食用康兮寿兮黑米糊会使得更多的爱美女性青春永留。
由于黑米中所含的营养元素具有益气补血的作用，这对于那些先天性贫血的孩子来说无疑是最大的帮助，长期食用康兮寿兮黑米糊作为营养早餐从而调解身体发育这无疑是一种很好的方式。
康兮寿兮黑米糊凭借着其营养价值高，食用简单方便，已是都市白领不可或缺的营养早餐。
核桃油
依托安康北部秦岭山区富硒地区生产的油质核桃资源，以康兮寿兮核桃油为代表的富硒核桃油成为近来兴起的营养特产，康兮寿兮核桃油精选秦岭山区优质有机核桃为原料，经物理压榨而成，充分保留了核桃特有的营养物质，油质纯正清凉，色泽金黄，口感清淡，易被消化吸收，可提供人体所需的多种营养，帮助调节体内油脂平衡，是最适合婴幼儿，孕妇等食用的天然保健食品。康兮寿兮核桃油营养成分：每100g核桃油中含有11.5~25g的油酸，50~60g的亚油酸， 6.5~18g的亚麻酸，6~10g的棕榈酸，2~6g的硬脂酸，康兮寿兮核桃油同时含有多种微量元素，每升含有维生素E 100mg~120mg.锌5.5mg. 硒是人体必需的微量元素，参与合成人体内多种含硒酶和含硒蛋白。 蒸面 蒸面是安康风味小吃一绝，它和“羊肉泡”已成为当地人早点之首选，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。以面粉为主料，添加少许食盐用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入在大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。
早在建国初期，安康的蒸面就以鼓楼街西面的“麻素福”、大北街的“刘银娃”闻名。他们蒸的面软硬适度，佐料讲究，味道独特。特别是“麻素福”自有磨房，自提细箩白面，生意很红火。在经历几十年变化后，安康又重新涌现出一批受人欢迎，味道可口的上等蒸面。如安康市东关的“马家”、城关南马道的“翁家四弟兄”、西关的“兰家”、新城北门口“焦家”及培新街“谭记”等。 八大件 安康“八大件”是安康饮食风俗最正宗的代表，是安康酒席桌上一种菜肴组合的名称。在安康，“八大件”被用来招待非常尊贵的客人，或者家中有大喜事，主人才认真地备上“八大件”与亲朋分享并酬谢乡亲，只有过大年的时候是个例外，安康的家家户户招待客人一律上“八大件”。在安康，吃“八大件”讲究极大。
“八大件”菜品中分为凉菜和热菜两大类，凉菜亦为下酒菜，上席正中必须放叶青的菠菜，左右两边分别为卤猪耳朵和酱香牛肉，左边正中为炝菜，右边正中为卤魔芋，下边正中一定是莲藕，一边为白河变蛋，一边为酸辣鸡胗。一定要按上青下白，四角为荤四边为素菜的摆法。
