如题所述
粽子是端午节的节日食品，古称“角黍”，传说是为祭奠投江的屈原而发明的，是中国历史上迄今为止文化积淀最深厚的传统食品。人们互相送粽子以纪念这一天。由于各地的饮食习惯不同，粽子形成了南北风味，所以粽子的种类也比较多。南甜北咸是中国饮食文化中存在的一种地域性口味差异。
客观来说长江以南的地域偏爱甜味，糖是南方人做菜必不可少的原料；而黄河以北则偏向咸味，做菜时常常放很多盐和酱油，有些菜肴反而太过重口，失去了食材原有的本味。但是南方人更偏爱咸粽子，而北方人则青睐甜粽子。“为什么平常南方人吃甜，北方人吃咸，到了粽子的问题上却恰恰换了过来呢?”这个接近于哲学命题的问题，暂时还没有一个比较准确的答案。
这一场“甜咸大战”为何如此火爆？心理专家认为，这是因为网友能自我代入，将自己的感觉直接抒发，表达了对传统美食的一种眷恋。对漂泊在外的游子来说，这个话题尤其能够触碰自己思乡的情怀，融入了情感元素。
社会心理学家表示，抛开地域差异、生活习俗、小吃风味等等诸多历史遗留问题不说，这其实在很大程度上和“虚假同感偏差(又叫虚假一致偏差)”有关。我们通常都会相信，自己的喜好与大多数人是一样的，特别是当我们对自己的观点非常确定，或这一意见对我们非常重要时，这种错觉尤为强烈。粽子的甜咸问题也是如此。
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第1个回答 2019-08-02
早在唐朝时，人们用白米包粽子，所以无所谓甜咸。明朝时粽瓤又出现了蜜枣豆沙、猪肉细茸等新馅心，这时粽子才出现荤素甜咸之分。此后社会越发展，粽子的口味越多，加上中国经济中心从北向南的迁移，于是在南方富庶的城市，人们在粽子里包进了更多的玩意，而北方衰退，粽子们相对保守，一路走来，就有了今天的甜咸粽子之争啦。
第2个回答 2019-08-02
北咸形成的原因很简单，北方冬季寒冷，在古代北方冬季缺少过冬的蔬菜，以最典型的东北为例，人们在冬季来临前会囤积酸菜、制作香肠、腊鱼以备过冬，这样的饮食没有大量的食盐支撑是不可能实现的。古代产糖主要依赖甘蔗，而甘蔗这种作物主要种植在南方，加上古代交通运输极为不便，南方的蔗糖很难在北方普及，所以南方人善于用糖，而古代北方人对于糖的运用远逊于南方。
第3个回答 2019-08-02
实际上， 这种差异在古代就已经形成了。南北气候不同，古代北方经常要用就提前把各种菜品给胞制好，留着冬天吃，所以北方人对咸味已经普常习惯了。而南方更喜欢新鲜的食品，并不喜欢口味太重的东西， 久而久之这种味觉上的差距就慢慢产生了。南甜北成是中国饮食文化中存在的一种地域性口味差异。客观来说长江以南的地区成偏爱甜味，糖是南方人做菜必不可少的原料;而黄河以北则偏向咸味，做菜时常常放很多盐和酱油，有些菜肴反而太过重口，失去了食材原有的本味 。
第4个回答 2019-08-02
这场关于豆腐脑甜咸之争的讨论，其实是源于王轶庶一个无意的牢骚。王轶庶老家在辽宁，现在广州工作。在广州定居后，多年不曾吃到家乡的粽子，那是种简单的甜棕——母亲把白糯米和干枣包在棕叶里。这次端午节后，他再次想念起家乡的粽子，就在微博上发了一条：“粽子里只放糯米和红枣很难吗？”
