如题所述
哈尔滨烧烤排行榜前十为小蜜蜂烤翅吧,偏脸子羊蛋王,金刚山烧烤,小山烧烤,顾佳电烤,佬串儿,1981只是一家串店,小院烧烤乐坊,酒局er小串,老冯烤羊蝎子馆。
烧烤(直接在火上烤)的英文名称是barbecue,可能是来自加勒比海。从前法国人来到加勒比海,在岛上会把整只宰好的羊从胡须到屁股。放在烤架上烤熟后进食,这个食物简称barbe-cul,演变成barbecue这个字,更由于cue的和英文字母Q同音,便变成了barbeque。
后来更简写为BBQ,2017年12月1日起正式实施的《公共服务领域英文译写规范》规定,在公共服务领域中,烧烤译为Grill(在平底锅里烤)或Barbecue。由于将肉类烘烤时会产生烟雾,常见的烧烤都是在户外进行,但不少餐厅也发展出室内烧烤的用餐型式,在亚洲如日本、韩国和中国台湾等地,称之为烧肉店也叫烤肉店。
受人喜欢的烧烤种类
广式烧烤,讲究的是碳烤,同时用食材诠释出一个“鲜”字,其中最具代表的单品就是碳烤生蚝,蚝肉带壳一起烤制,蚝肉上的蒜蓉一定要放足,这样烤出来的生蚝鲜美酥香。除了海鲜外,一些肉类的烧烤也很出彩。
广式烧烤呈现出来的更多是原汁原味,所以会选用厚一点的食材,在烤制的途中也会刷很多酱汁。但广式烧烤的特色之处就是会涂一些蜜糖,烤制时也要注意保持食材自身的水分,调料也不能太多去抢了原食材的滋味,这样吃起来才肉汁丰富,原滋原味,受到大众的喜欢。
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