煎饼拼音

拼音jiān bǐng 。

材料：火腿肠两条、胡萝卜50克、生菜30克、豆腐皮2片、鸡蛋2个、面粉100克、精盐少许、番茄酱50克、花生油20毫升、辣椒酱30克、清水。

工具：锅、菜刀、砧板、筷子、勺子、锅铲、刷子、碗。

1、热锅下少许油，把豆腐皮煎到两面脆即可。

2、胡萝卜切丝，用少许油盐炒熟。

3、碗里放入面粉，调成液体，搅拌均匀。

4、锅里刷上少许油，倒入适量的面糊。

5、饼皮表面凝固后打入鸡蛋，用铲子将鸡蛋抹开，鸡蛋液基本凝固时，饼的四周会微微翘起，用铲子轻轻将饼挑起。

6、翻面煎一下后，刷上番茄酱和辣椒酱。

7、把火腿肠和胡萝卜丝放入。

8、盖上一片生菜卷起而来即可。

9、美味的煎饼就制作好了。

煎饼的种类如下：

1、酸煎饼：将面糊发酵变酸，摊制出来的煎饼味道酸而特别。

2、 柿子煎饼：煎饼摊好还没烙熟之前，放上去皮的柿，然后将之涂抹均匀，烙熟后，煎饼色红，味道甜。

3、 酥煎饼：煎饼冷却后再烙酥。

4、 糖酥煎饼：用小米、白糖磨成米糊，在煎饼八九成熟时揭下，在鏊子上叠成长方形，放到炉台上烘干。

5、 咸煎饼：鲁西南一带，将辣酱涂抹于煎饼表面，然后叠成长方形存放。

6、菜煎饼：菜煎饼是山东淄博一带的一种食品，将豆腐、粉条、韭菜或葱炒熟后，作为馅均匀摊在煎饼里，然后将煎饼折成长方形，再放入锅内，加油将煎饼两面烙成金黄色。

7、 泰安煎饼：以玉米、高粱、谷子、地瓜干等粗粮为原料，经过粉碎泡糁、磨细成糊、摊于鏊子上边刮边烙，烙熟即成。质地细薄，水分少，耐久储，香酥可口。