土豆丝怎么炒又脆又好吃

土豆丝炒之前用水泡一下又脆又好吃，具体做法如下：

用料：土豆2个、干辣椒2个、花椒适量、小葱1根、蒜瓣3个、生抽1勺、老抽1勺、盐适量。

步骤：

1、土豆去皮，切成薄片。

2、接着土豆片切成程丝。

3、土豆丝放入清水中冲洗下，把淀粉去掉。

4、控干水份。

5、小葱切段，蒜切末。

6、锅中放入适量的食用油，放入花椒，炸到变色后，放入干辣椒。

7、再放入小葱爆香。

8、倒入土豆丝翻炒。

9、翻炒断生后，放入一勺生抽，翻炒。

10、放入蒜末，炒匀。

11、最后放入一小勺老抽上色，适量的盐调味。

12、成品。