如题所述
大葱叶子是可以吃的,营养价值也比较丰富。
大葱是我们常吃的蔬菜之一,也是重要的调味品之一,大葱味辛,性微温,含有挥发油,油中的主要成分为蒜素,又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等。而大葱叶子的含量更是比葱白高出很多。不过大葱属于辛辣性的食物,如果自身消化不好应该减少摄入。如果是第一次尝试大葱叶子,要少吃一点。
葱叶吃法:
大葱贵不说,有一半是叶子。大葱叶子不比小葱叶子,口感硬,炒出菜来黑黑的实在影响食欲,要是扔了吧还心疼。那就不妨把老葱叶炸成葱油,拌面、拌菜、或拌馅,都特别的香,做出的成品还漂亮。做法如下:
1、葱叶洗净,切碎备用。
2、锅里放油,将油烧热。
3、油热后,把切好的葱叶碎放到锅里。中小火慢慢炸,还要不时用铲子翻一下,这样炸的均匀。
4、如果喜欢复合的香味,可加入少许的花椒、大料、小茴香等香料,但要等葱叶变色再放入。
5、要时刻观察锅里的变化,葱叶发黄就关火。
6、等葱油凉了倒入容器就大功告成了。
需要注意的是,最好用花生油炸,因为花生油比较耐高温。整个过程要用中小火,这样可避免炸糊。
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