大葱叶子能吃吗

大葱叶子是可以吃的，营养价值也比较丰富。

大葱是我们常吃的蔬菜之一，也是重要的调味品之一，大葱味辛，性微温，含有挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含有二烯丙基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等。而大葱叶子的含量更是比葱白高出很多。不过大葱属于辛辣性的食物，如果自身消化不好应该减少摄入。如果是第一次尝试大葱叶子，要少吃一点。

葱叶吃法：

大葱贵不说，有一半是叶子。大葱叶子不比小葱叶子，口感硬，炒出菜来黑黑的实在影响食欲，要是扔了吧还心疼。那就不妨把老葱叶炸成葱油，拌面、拌菜、或拌馅，都特别的香，做出的成品还漂亮。做法如下：

1、葱叶洗净，切碎备用。

2、锅里放油，将油烧热。

3、油热后，把切好的葱叶碎放到锅里。中小火慢慢炸，还要不时用铲子翻一下，这样炸的均匀。

4、如果喜欢复合的香味，可加入少许的花椒、大料、小茴香等香料，但要等葱叶变色再放入。

5、要时刻观察锅里的变化，葱叶发黄就关火。

6、等葱油凉了倒入容器就大功告成了。

需要注意的是，最好用花生油炸，因为花生油比较耐高温。整个过程要用中小火，这样可避免炸糊。