如题所述
可能你土豆太粉了吧。别看酸辣土豆丝是一道家常菜就以为很简单，想要做好也不容易噢。土豆切成丝之后要把土豆中的淀粉洗净，用盐水泡上一会，然后用清水冲洗几遍，直到水变清没有淀粉为止。下锅炒个十秒左右淋点白醋下去，这样会使土豆丝变软但又不容易断。注意这两个细节就好啦，都是个人经验，你可以试一下。
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第1个回答 2020-06-30
首先您的酸辣土豆丝 是不是烹饪的时候炒的时间比较长，我们教您一个巧妙的办法吧。
土豆丝准备完毕以后用温凉水浸泡，适当加入一些盐。
用热水焯一下土豆丝 2分钟即可
然后土豆冲凉，锅烧热油然后土豆丝放入锅中翻炒1分钟加入盐 加入胡椒粉 味素 小米辣 蒜末 然后倒入捞汁 在翻炒2分钟即可出锅。
第2个回答 2020-06-30
炒土豆丝的时候，如果一炒就碎，说明你的火比较小，建议使用大火来炒，炒的时候不要放过多的油，这样炒出来的土豆丝，脆爽可口。
第3个回答 2020-06-30
因为你把土豆丝切的太薄，太细了，所以一炒就碎了。
第4个回答 2020-06-30
你可以试试在炒之前切好了过后放进水里。然后用醋或是盐水泡一下。去先淀粉出去。这样炒出来的土豆丝会脆一些。
