我想做老面馒头，但没面种，请问：面种如何做（要自己做，不要买的）？
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温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2008-08-26
低温保留一些发酵好的面团，下次使用时，与面粉和水混合，然后发酵， 长时间发酵都会产生酸性物质，用碱调整一下酸碱度就可以蒸了，用老面很大的原因是节约酵母的支出成本。
第2个回答 2008-08-26
你今天和好的面（稀点）第二天以上再用，它越酸越好，面和新面是三七和吧，祝LZ好运，
