如题所述
小时候家里没有电饭煲，但是生活在北方的人家也是偶尔吃米饭的，那时候我对米饭特别的渴望，因为米饭配菜超好吃。
我家没有电饭煲是怎样闷米饭的呢？人都有大脑，总能想出办法的。（古代没有任何电子产品，皇帝照样吃米饭啊。）
奶奶会用平锅，就是煎饼的平锅（我家平锅特别的大，比炒菜的大锅还大，煎出的饼有一个人的肚皮这么大。。。），洗好米放上，加入水，然后盖上盖子开始蒸米饭。
等待的时间是漫长的，我总问奶奶米饭好了没有，但是老人家都说没有。
我就偷偷去掀开盖子就看看，一会去看看，一会去看看，结果被逮到了。奶奶告诉我，总是这样掀开，本来锅里的热气都让我给放掉了，这样等待米饭熟的时间就会更长了。
啊，我后悔自己手贱，就应该老老实实坐着等着米饭吃。
后来那天得米饭很久才吃到，我都等的要睡着了。但是米饭吃起来却没有以前那么香甜了。奶奶说，就是因为我中途掀开了锅盖，煮的米饭中有生米，没煮好。
好吧，我认识到自己的错误了，默默把一碗米饭都吃掉了，我整的半生的米啊，跪着也要吃完啊。
现在有电饭煲了好很多，煮米饭的时候其实可以掀开看看的。但是，现在电饭煲都有定时，滴滴的时候才是米饭成熟的时候，也就不需要再掀起锅盖看米饭有没有熟了呢。
就酱紫。
现在我们蒸大米家里都用的是电饭煲，电饭锅，因为他们蒸的会比较快，而这些锅和以前我们用的平底锅是一样的，为什么呢，都有一个共同点，那就是蒸大米的时候如果掀开锅盖了，那么大米就会蒸不熟，吃的时候里面可能就会有生米，但是这是为什么呢？
其实最主要的原因就是因为它透气了，不论是大米还是小米，只要一透气，那个米就不会蒸熟，因为它的水蒸气跑了，所以它想要蒸熟就需要更长的时间，或者说蒸出来的米也不会很香，我以前也是这样，什么也不知道，一天只知道傻乎乎的吃，每次一到蒸大米的时候，我的弟弟就会老是把锅盖掀起来看看，尝一尝米蒸好了没，我不掀开锅盖的原因也不是说我就懂，而是因为我不太喜欢吃蒸大米，哈哈，其实要是其他的饭的话，我早掀开了。
而现在的电饭煲为什么也不能掀开锅盖呢，蒸不熟是其一，其二还有一个原因就是，电饭煲掀起来之后会因为蒸汽而烫伤手，把自己烧伤，所以这是一个主要的原因，米不熟我们可以多蒸一会，你说，如果因为吃一顿米饭而把自己烧伤是不是很不值，对吧，我们家有一个电饭锅就是有一个这种功能，锅盖上有一个红色的帽，那个帽是根据饭的熟的程度自己变化的，不管你是蒸大米还是熬米汤，在此过程中都不要掀开锅盖，因为那个红色的帽帽如果不自动下去的话，说明饭还没有熟，如果要是熟了的话，那个帽帽就会自动下去，要是你不按只是来的话，你一掀开锅盖你就会被烫伤，不仅吃不上好吃的饭，还会因为这个而使自己烧伤，真是不值得。
所以说这就是蒸大米的时候不要掀锅盖的原因，我们一定要跟家里的小孩说清楚，以免有些的小孩不知道而烫伤，况且，吃上生米也容易拉肚子，我们的肠胃会因此而损坏。
电饭煲为了不让米蒸得太过分，或者是把米弄得发焦，一般都会对米有一种固定的蒸米的模式，无论是时间还是火候都会有个标准，所以如果在它还在蒸米的时候，打破了这个模式，让蒸汽跑掉了，那么米也就很难熟了。所以才会出现如果在蒸米的过程中掀开锅盖，那么米就很难被蒸熟的现象。
还有，蒸米饭的过程中，如果掀开锅盖来看米有没有蒸熟，其实也是挺危险的。毕竟是蒸汽嘛，很容易烫伤的，所以最好不要轻易去掀开锅盖吧。而且，一般而言，电饭煲蒸米结束会跳到保温按钮，然后在让它保温一段时间，饭就会蒸的特别好吃了，所以其实没必要去掀开锅盖看看米熟了没有，只要了解了电饭煲蒸米的那种模式，不用掀锅盖都可以把米蒸熟，蒸得好吃。
所以呢，其实蒸米饭的过程中，掀开锅盖来看看米有没有蒸熟，只有坏处没有好处，既然这样的话，那么又为什么要去掀开锅盖呢。我的经历告诉我，掀开锅盖，让蒸汽跑掉之后，米就很难熟了，为了自己的好奇心，只是去看看米有没有熟，结果却坏了一锅米，让他们成了要熟不熟的样子，真的不怎么好，而且还要冒着被蒸汽烫伤的风险，实在得不偿失。要说的就那么多，所以还是按着正常的模式走吧，电饭煲会把熟透的米呈现在你的面前的。
