如何能将香菜保存的新鲜不烂？

香菜在冷水过后，将其挂在衣架或铁丝上，放入阴凉通风处晾晒阴凉处，使芫荽叶的色泽和芫荽原汁原味保持最大限度，不暴露于阳光下。香菜可干燥、酥脆、取下，切成小块，放入密封盒或保鲜袋中，可长期保存。食用时，可随时取出，用温水浸泡。香菜和以前一样好吃。也可以用一下四种方法：

1、把新鲜的香菜放在冰箱

2、把新鲜的香菜叶放在冷冻室里

3、把香菜放在冰格里

4、室温风干保存香菜

注意事项：

1、香菜含有独特的挥发油风味，具有增香增味的作用。饭前吃点凉香菜也能开胃，增加食欲，特别适合食欲差的人。

2、香菜中膳食纤维含量很高。食用后可吸收大量水分，在胃内膨胀，增加食物湿度，刺激肠蠕动，促进食物残渣排出。适合便秘患者食用，润肠通便。

参考资料：

百度百科-香菜