为什么中国人用筷子，西方人用刀叉？

东西方的筷子和刀叉文化是社会发展的产物

辩证唯物主义告诉我们，世界是物质的，物质是运动的，运动是有规律的，规律是普遍存在的。就像我们要探讨的筷子和刀叉文化，这些都是历史发展的产物。

“筷子”在中国古称“箸”，是东亚饮食文化的重要标志。中国人使用筷子，原因非常简单。一是因为中国是竹子的故乡，竹子特别多，制作筷子的时候，非常方便。因此，久而久之，就形成了日常生活中的竹筷子。

二是因为中国人的文化。在中国，无论做什么事情，都讲究一个“和”字。和为贵，团结为上。做什么事情都要从全盘考虑，妥善解决分歧，将外部的矛盾与内部实际结合起来，形成共识。“和”凝聚了中华民族的传统美德。生活上的思想文化，也逐渐影响到了饮食就餐上。例如中国人注重团结，西方人强调个性与自我。

使用筷子，讲究二根箸的配合，其用力的方向，是从外向内，两者合力夹取食物，这是一种凝聚力量、讲究相互配合的文化象征。因此，饮食文化，也是中国人思想文化的一部分。

西方人的思维，与中国人不同，强调更多的是“物竞天择，适者生存”的丛林法则。因此，他们解决问题的时候，更多是将自己的矛盾转嫁给他人。就像西方人的惯性思维“用自己的刀，给自己的犁，寻找生存的空间”。因此刀叉是从内向外用力，左手叉子摁，右手用刀切。

另外，中国人自古以来喜食五谷，用筷子进食最为方便；同样的，西方人肉类使用较多，使用刀叉显然最为恰当。这就是为什么中国人使用筷子，而西方人用刀叉的原因。