如题所述
鱼腩是鱼接近肚子部位,相对鱼头,鱼腩是鱼身上最软弱无力,缺乏防备而且没有攻击力的所在,而且无骨,容易食用。
这一位置的肉质地相对而言便会更为的美味汁多,也很合适少年儿童们去服用,关键便是由于这一位置是不容易有过多的鸡骨头,不必担心自身小宝宝在吃了鱼类之后会被鱼刺卡住,最重要的就是这个位置带有的营养元素相对性丰富多彩。
扩展资料:
买回的鱼腩一定要新鲜的,当然看着卖鱼老板从生鱼上分下来的鱼腩才是最好的了。清洗时,内部黑色的膜,一定要去掉;背面残留的鱼鳞也要清理。下面介绍一款简单好吃的鱼腩做法:
主要材料:萝卜半个,鲩鱼鱼腩250克,葱若干,姜片适量。
1、鱼腩洗净切成食指粗细的小块,萝卜去皮切成于鱼块差不多大小的小段,姜葱刀功处理好。
3、锅小火热油,倒入鱼块单面煎至半熟,鱼肉转粉色,盛起。
4、锅大火热油,爆香姜片,倒入萝卜翻炒一下,加一点盐调味。
5、倒入开水,刚刚没过萝卜,小火焖10分钟。
6、倒入鱼块。
7、撒入葱段,淋入适量生抽,再加一点开水,盖好盖子,大火焖1分钟,开盖,用铲子轻轻拌匀。
8、装盘即可,成品如下:
参考资料:
鱼腩是鱼接近肚子部位, 实际上便是鱼类的腹部,这一位置的肉质地相对而言便会更为的美味汁多,也很合适少年儿童们去服用,关键便是由于这一位置是不容易有过多的鸡骨头,不必担心自身小宝宝在吃了鱼类之后会被鱼刺卡住,最重要的就是这个位置带有的营养元素相对性丰富多彩。相对鱼头,鱼腩是鱼身上最软弱无力,缺乏防备而且没有攻击力的所在,而且无骨,容易食用。
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鱼肉的功效
秋冬季是体弱者进补的好时机,鱼则是进补的好水产食品,不仅味道鲜美,而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的两倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。
鱼的脂肪含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化作用,所以对防治心脑血管疾病、增强记忆力、保护视力、消除炎症颇有益处。但鱼并非吃得越多越好,这是由于鱼的脂肪酸中含有大量的二十碳五烯酸,它能抑制血小板的凝聚,长期过量食用,会使血小板凝聚性降低而引起各种自发性出血,如脑溢血等。
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