如题所述
自制披萨饼
材料：
【饼皮】：高筋面粉：300g，水：300g，橄榄油：30g，糖：18g，盐： 6g，酵母粉：5g
【酱料】：番茄膏：2大匙，芝士：100g
【其他配料】 （任何选择及搭配）：火腿肠， 蟹柳，腌肉，火腿片等 （可任意选择）， 番茄切片，洋葱片，青椒片等（任意）
做法：
【饼皮制作】：
1、取部分分量的水（约50-60g) , 先将酵母溶开，静候10-15分钟再用。
2、其他材料（除了油之外）混合，加入酵母水，用机器打发，慢速2分钟，快速8分钟。
3、加入油，再打5分钟。
4、用保鲜纸包好，放入电饭锅密封中发酵45-60分钟（电饭锅不开电）
5、取出面团，分成两份；滚圆，休息10分钟。
6、在桌面上摊平，擀成圆皮，盖上保鲜纸，休息30-45分钟，即可食用。
【披萨制作】：
7、擀好的面皮，先用叉子叉洞，密密麻麻比较好。
8、刷上一层橄榄油，再涂一层番茄膏；再稍微撒上一层薄薄的芝士粉。
9、排上所需要的馅料，易熟的放在下面，难熟的放在上面；蔬菜放下面，肉类或海鲜放上面。
10、再撒上一层芝士粉。
11、预热烤箱，以200度烤12-13分钟即可。表面金黄，边皮稍有焦黑，面皮就很脆了。
材料：
【饼皮】：高筋面粉：300g，水：300g，橄榄油：30g，糖：18g，盐： 6g，酵母粉：5g
【酱料】：番茄膏：2大匙，芝士：100g
【其他配料】 （任何选择及搭配）：火腿肠， 蟹柳，腌肉，火腿片等 （可任意选择）， 番茄切片，洋葱片，青椒片等（任意）
做法：
【饼皮制作】：
1、取部分分量的水（约50-60g) , 先将酵母溶开，静候10-15分钟再用。
2、其他材料（除了油之外）混合，加入酵母水，用机器打发，慢速2分钟，快速8分钟。
3、加入油，再打5分钟。
4、用保鲜纸包好，放入电饭锅密封中发酵45-60分钟（电饭锅不开电）
5、取出面团，分成两份；滚圆，休息10分钟。
6、在桌面上摊平，擀成圆皮，盖上保鲜纸，休息30-45分钟，即可食用。
【披萨制作】：
7、擀好的面皮，先用叉子叉洞，密密麻麻比较好。
8、刷上一层橄榄油，再涂一层番茄膏；再稍微撒上一层薄薄的芝士粉。
9、排上所需要的馅料，易熟的放在下面，难熟的放在上面；蔬菜放下面，肉类或海鲜放上面。
10、再撒上一层芝士粉。
11、预热烤箱，以200度烤12-13分钟即可。表面金黄，边皮稍有焦黑，面皮就很脆了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2015-09-24
原料：高筋面粉，温水，酵母，黄油或橄榄油，盐，糖。
做法：
1.40度的温水将酵母融入搅拌均匀静置5分钟至完全融。
2.然后倒入加有盐、糖的面粉中和成面团再将黄油或橄榄油加入揉进面团刚开始加油的时候不好揉，揉一会就好揉了。
3.面团揉至均匀光滑后盖上保鲜膜连同一杯开水一起放入烤箱或微波炉 静置40分钟进行发酵放开水能更好的有助于面团保湿和发酵。
4.发酵后取出面团分切成，在比萨盘中刷一层黄油然后压制成型成品饼底呈正圆形饼底平整“翻边”均匀，翻边”高2-3cm宽2cm。用叉子在饼底均匀扎上小眼烘烤时起到透气、均匀烘烤的作用然后盖上保鲜膜静置30分钟进行发酵也可和一杯开水放在烤箱中更好的发酵。
5.发酵后放入冰箱冷冻保存。
做法：
1.40度的温水将酵母融入搅拌均匀静置5分钟至完全融。
2.然后倒入加有盐、糖的面粉中和成面团再将黄油或橄榄油加入揉进面团刚开始加油的时候不好揉，揉一会就好揉了。
3.面团揉至均匀光滑后盖上保鲜膜连同一杯开水一起放入烤箱或微波炉 静置40分钟进行发酵放开水能更好的有助于面团保湿和发酵。
4.发酵后取出面团分切成，在比萨盘中刷一层黄油然后压制成型成品饼底呈正圆形饼底平整“翻边”均匀，翻边”高2-3cm宽2cm。用叉子在饼底均匀扎上小眼烘烤时起到透气、均匀烘烤的作用然后盖上保鲜膜静置30分钟进行发酵也可和一杯开水放在烤箱中更好的发酵。
5.发酵后放入冰箱冷冻保存。
第2个回答 2015-09-24
制作披萨面饼方法：
材料：高筋面粉300g ，干酵母3g，鸡蛋1个，牛奶200ml
步骤：
1、用温水把牛奶温热，用其发酵。将3/4牛奶倒入碗中，放入2-3g干酵母，搅拌让酵母化开。 用含有酵母粉的奶缓缓到入面粉中进行搅拌，使其最终成为面团。
2、静置面团两个小时。发酵好的面团会比原来大两倍左右。
3、将发酵好的面团取出，在案板上反复揉（撒上一些干面粉），过5分钟，用擀面杖再案板上擀成圆饼，在烤盘中涂抹一些黄油，将面饼放入烤盘中，整理好形状，打一个鸡蛋，将鸡蛋液涂抹再面饼的边缘部分，中间不要涂。并用牙签再饼上扎一些孔，防止气泡。
材料：高筋面粉300g ，干酵母3g，鸡蛋1个，牛奶200ml
步骤：
1、用温水把牛奶温热，用其发酵。将3/4牛奶倒入碗中，放入2-3g干酵母，搅拌让酵母化开。 用含有酵母粉的奶缓缓到入面粉中进行搅拌，使其最终成为面团。
2、静置面团两个小时。发酵好的面团会比原来大两倍左右。
3、将发酵好的面团取出，在案板上反复揉（撒上一些干面粉），过5分钟，用擀面杖再案板上擀成圆饼，在烤盘中涂抹一些黄油，将面饼放入烤盘中，整理好形状，打一个鸡蛋，将鸡蛋液涂抹再面饼的边缘部分，中间不要涂。并用牙签再饼上扎一些孔，防止气泡。
第3个回答 2013-10-20
披萨源自意大利南部的那不勒斯，这顶闻名世界的料理来自于意大利的一种传统食物霍卡恰面饼，所谓的foca就是从拉丁语演变而来的，意指火烤的东西。他们把面粉、酵母、盐、橄榄油等材料混合均匀的面团，直接烘烤成面饼，原来是意大利中南部的传统面食；自蕃茄从中南美洲引进之后，人们开始在披萨的面皮上涂放酱汁再烘烤，成为披萨的原型。并因种类繁多，口味多样化，成为当地历久不衰的特色料理。现在的厚皮披萨是当年远渡重洋到美国的意大利移民，利用面皮揉制出较为松厚、馅料分量较多的馅料，烘烤而成的薄皮披萨则为主流，有趣的是，你可以在意大利发现，愈往北部披萨的饼皮就愈薄，而越向南则愈厚的特殊文化喔！本回答被提问者采纳
