如题所述
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温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答 2017-04-15
步骤
1.将豆皮洗净切成大小均匀的块状。
2.将豆皮一角卷起用牙签固定好串成串。
3.大白菜清洗干净手撕成块备用。
4.葱切段,姜、蒜切末,火锅料适量备用。
5.豆皮入放了料酒的滚水里锅里略煮去豆腥味捞出备用。
6.锅里放油,爆香姜蒜末,放入适量的火锅料。
7.放入豆瓣炒出红油,放入适量的清水烧开。
8.放入大白菜,再把豆皮放在大白上面进行中火炖煮八到十分钟。
9.煮至约五分钟时用筷子将豆皮卷翻一次,等菜熟豆皮入味即调入少许的盐,鸡粉拌匀,加入葱段即可离火。
1.将豆皮洗净切成大小均匀的块状。
2.将豆皮一角卷起用牙签固定好串成串。
3.大白菜清洗干净手撕成块备用。
4.葱切段,姜、蒜切末,火锅料适量备用。
5.豆皮入放了料酒的滚水里锅里略煮去豆腥味捞出备用。
6.锅里放油,爆香姜蒜末,放入适量的火锅料。
7.放入豆瓣炒出红油,放入适量的清水烧开。
8.放入大白菜,再把豆皮放在大白上面进行中火炖煮八到十分钟。
9.煮至约五分钟时用筷子将豆皮卷翻一次,等菜熟豆皮入味即调入少许的盐,鸡粉拌匀,加入葱段即可离火。
第2个回答 2017-04-15
1.黄豆芽择去根须,韭菜洗净后切成8cm长的段,金针菇切掉老根,保留菇伞向下8cm的长度,胡萝卜洗净去皮切成细丝,豌豆苗切掉根部老茎,香葱择洗干净,1棵切成葱末,1棵切成段
2.猪里脊肉切成长8cm的细丝放入碗中,加入香葱末,调入料酒、干淀粉搅拌均匀,让肉丝裹上薄薄的淀粉浆
3.大火加热炒锅中的油至5成热,放入浆过的肉丝划散
4.所有肉丝变成灰白色后调入1茶匙盐,拌匀后盛出,锅中留底油备用
5.大火烧开煮锅中的水,加入剩余的盐,分别焯熟韭菜、金针菇、胡萝卜丝、豌豆苗
6.取出后放入冷水中冷却
7.豆腐皮切成宽7cm、长10cm的长方形
8.平行窄边的方向在豆腐皮的一端码放适量肉丝、黄豆芽、韭菜、金针菇、胡萝卜丝和豌豆苗
9.然后慢慢把豆腐皮向另一端卷紧成筒状码盘备用
10.中火加热炒锅中的底油,待油微微冒出油烟时,放入切段的香葱煸至散发出葱香,加入甜面酱继续煸炒30秒
11.然后加水(100ml)溶化甜面酱后调入细砂糖,翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡
12.将芡汁淋在豆皮卷上即可
2.猪里脊肉切成长8cm的细丝放入碗中,加入香葱末,调入料酒、干淀粉搅拌均匀,让肉丝裹上薄薄的淀粉浆
3.大火加热炒锅中的油至5成热,放入浆过的肉丝划散
4.所有肉丝变成灰白色后调入1茶匙盐,拌匀后盛出,锅中留底油备用
5.大火烧开煮锅中的水,加入剩余的盐,分别焯熟韭菜、金针菇、胡萝卜丝、豌豆苗
6.取出后放入冷水中冷却
7.豆腐皮切成宽7cm、长10cm的长方形
8.平行窄边的方向在豆腐皮的一端码放适量肉丝、黄豆芽、韭菜、金针菇、胡萝卜丝和豌豆苗
9.然后慢慢把豆腐皮向另一端卷紧成筒状码盘备用
10.中火加热炒锅中的底油,待油微微冒出油烟时,放入切段的香葱煸至散发出葱香,加入甜面酱继续煸炒30秒
11.然后加水(100ml)溶化甜面酱后调入细砂糖,翻炒均匀,最后用水淀粉勾芡
12.将芡汁淋在豆皮卷上即可
第3个回答 2020-10-04
豆皮肉卷制作教程
第4个回答 2020-10-04
豆皮制作教程
第5个回答 2020-10-04
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