不知道为什么每次蒸包子都会烫很多
面发的很好，大概蒸10分钟左右
请问为什么会烫呢？
怎么才能蒸包子的时候不会被烫？？？
我说的是怎样蒸出来的包子面才不会被烫！
我想蒸出白白胖胖的包子，而不想变成烫面的！
拜托懂做饭的再回答！
火太大了，你凉水把包子放上蒸肯定不烫皮。如果馍圆好后醒几分钟再蒸馍很虚。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2008-10-23
这问题太有哲学性了…
就像问：啊~火，你为什么会烫伤我~
太囧了…
有这种时间问问题，你的包子早凉了……
ok，如果不满意以上答案的话，换个物理的解释
水，在100℃的时候会升华成气体。（小学生都知道）
而蒸——是靠水蒸气，也就是说作业所处的环境是超过100度的。。
如果你觉得“烫”是很不正常，很难以接受的话。。
那就离火放到一边，不用两三分钟就会凉到手不会烫手的地步
就像问：啊~火，你为什么会烫伤我~
太囧了…
有这种时间问问题，你的包子早凉了……
ok，如果不满意以上答案的话，换个物理的解释
水，在100℃的时候会升华成气体。（小学生都知道）
而蒸——是靠水蒸气，也就是说作业所处的环境是超过100度的。。
如果你觉得“烫”是很不正常，很难以接受的话。。
那就离火放到一边，不用两三分钟就会凉到手不会烫手的地步
第2个回答 2008-10-25
蒸格上先铺上纱布
皮中间不要太薄,要等锅开后再放入包子,15分钟后关火马上取出
这种办法很管用，希望可以帮到你
皮中间不要太薄,要等锅开后再放入包子,15分钟后关火马上取出
这种办法很管用，希望可以帮到你
第3个回答 2008-10-23
我明白你是么意思，你说的烫是不是，包子上有明显的好像死面（面直接被开水烫熟）的样子啊？告诉你低下的水放多了，蒸10分钟太少了，大概要40分钟。
第4个回答 2008-10-24
我见过我隔壁包子店是这样蒸包子的：
1，水不完全烧开时，先在笼屉上铺一层干净的白纱布，在纱布上涂一层凉水或猪油，再将包子摆在上面，盖上锅盖。
2，起锅时，稍谅一两分钟，取包子时，在纱布背面，沾包子的位置涂上凉水，就很容易取下包子。
以上是我的所见，希望对你有帮助
1，水不完全烧开时，先在笼屉上铺一层干净的白纱布，在纱布上涂一层凉水或猪油，再将包子摆在上面，盖上锅盖。
2，起锅时，稍谅一两分钟，取包子时，在纱布背面，沾包子的位置涂上凉水，就很容易取下包子。
以上是我的所见，希望对你有帮助
