如题所述
油炸糕如何做,外酥里软,大人孩子都爱吃?
现在已经正式复工了,这道美食还可以用来当早餐,作法非常的简单,手无需见面,一个勺子就搞定,5分钟就能做一锅,外酥里软,非常好吃,起锅孩子一顿能吃3-5个。
比出来买早餐还需要简单很多。下面我将作法送给你们,我家常吃这早饭,手不见面,外酥里软,大人孩子都爱吃。【食物】:粘米粉,小麦面粉,发酵粉,白砂糖,植物油等【作法】
第一步
在碗中添加100克粘米粉添加50克小麦面粉,2克发酵粉,8克白砂糖,先将它们拌匀,然后分批添加200mL的清水,有里往外沿着一个方向开展拌和,一直拌和至并没有干面粉,呈水流状的稀面糊就行了,盖上盖子放到温暖的地方醒面1个小时左右。
第二步
提前准备一碗小红豆用清水清理干净,随后上锅蒸熟,煮熟以后取出加入适量的白砂糖捣烂成红豆泥,白砂糖的量根据自己的口感来加上,喜欢吃甜的可以多加一点,不喜欢吃甜的也可以不加,将红豆泥都团成球体放到盘里预留。
第三步
1个小时以后面糊早已发醇好啦,用筷子将它搅拌一下,清除一下里边的空气。锅里多倒点油,油温高时,将勺子放到锅中加温一下,加温的目的是避免面糊粘在勺子上边,然后在勺子里留一点油,倒进一勺面糊,再放上红豆馅。
第四步
上再盖上一层面糊,然后将勺子的底部放到有里加温,直到面糊略微定形,再让他摆脱勺子,用同样的方式将所有的糯米糊都做了,全过程开文火慢炸,正中间要勤滚动两下,避免一面色调过深,一直炸至两面金黄,用铁铲压一下,觉得松脆的时候就可以了,全过程大约需要5分钟左右。,好吃的炸糕就做好了。
我家常吃这早饭,手不见面,外酥里软,大人孩子都爱吃,这便是我带给大家的油炸糕的做法,外酥里软,超级好吃,外边色泽金黄,咬一口特殊的松脆,里边既又红豆馅的香甜,也有粘米粉的软糯,由于是高温度入锅,里边都不会去油,吃起来都不会油腻感。