如题所述
不同国家的人都有着不同的饮食习惯,我们习惯过年吃饺子,中秋节吃月饼,端午节吃粽子,而美国人也有自己的饮食习惯,他们习惯在感恩节、圣诞节吃所谓的“大餐”——烤火鸡。
和中国人一样,届时美国一家人也会围坐在桌子周围,享受火鸡带给他们的“唇齿享受”。
中国人从不掩饰自己对美食的热爱,且中国人的胃包容性极强,披萨、汉堡、鱼子酱、和牛、鸵鸟肉、鳄鱼肉等食品,喜爱美食的中国老饕们统统照单全收。
美国人对火鸡情有独钟,每年圣诞节及感恩节期间,大约会消耗4650万只火鸡。那为什么被老外推崇至极的火鸡,在我国却一直无人问津呢?
我认为有以下几种原因:
首先,对于中国人来说,选择性太多,好吃的鸡肉实在太多,火鸡肉显得太难吃了。姚明加盟火箭队初期,也尝试过火鸡肉,但后来表示根本咬不动,一点味道都没有。
的确,火鸡肉又柴、又干、腥气扑鼻,脂肪少,嚼之无味,扔之可惜。比常吃的鸡大了四五倍,动辄20多斤的鸡肉,怎么烹煮都去除不了其身上土腥味道。
网红厨师王刚也是吃过、见过、做过的人,他曾经就做了一次烤火鸡,任凭厨艺如何高超,肉还是嚼不烂,他之后也表示火鸡的肉一丝一丝的,非常难嚼,根本不好吃。
另外,火鸡和我国白羽鸡相比饲养成本太高,出肉率就显得太低了。
火鸡的饲养成本昂贵,1元至3元就可以买下一只普通白羽鸡苗,而一只尼古拉火鸡苗的价格竟然达到了20元。
和白羽鸡相比,火鸡体型巨大,需要的饲料是白羽鸡的六倍,需要的生活空间也要大得多,一只火鸡占用的空间能养四至五只白羽鸡,而出肉率却比白羽鸡低了20%左右。
大多数国人根本不认同火鸡肉,所以火鸡出栏也很难销售,国内甚至找不到专门烹饪火鸡的店铺。
再者,火鸡在繁殖期间的攻击性非常强,可比农村的大公鸡要厉害得多,养殖人员进入鸡笼工作的时候,也得冒着被鸡爪蹬伤,被鸡喙啄伤的危险。火鸡比较神经质,一刻不停地发出咕咕声,养鸡场离村镇太近会扰民。
火鸡的应激反应太过强烈,打雷、刮风、放鞭炮都有可能直接吓死火鸡,一只鸡苗就十几二十块,损失是非常大的。
最后,火鸡体型大,难烹饪,人少的家庭吃不完
火鸡庞大的体型,不适合中国人烹饪和食用。白羽鸡、土鸡、乌鸡一只几斤重,煎炒烹炸,基本几口人一天就解决掉了,烹饪还特别简单,不会做菜的人,都会清水煮鸡,之后斩块凉拌都无比美味。
反观20多斤重的火鸡,烹饪起来要麻烦得多了,普通的小锅装不下,最好的做法就是大号烤箱整只烤,一家三口连吃一个礼拜都很难吃完,况且谁都不愿意天天吃又腥、又柴、又干的火鸡肉。
其实老外在感恩节、圣诞节吃“火鸡大餐”,也是为了衬托节日的气氛,氛围要大于实际用途了,他们扔掉的火鸡肉往往要比吃掉都的多。
在这一点上,中国人要实在多了,好吃、好做才是最为重要的,所以中国人不喜欢食用火鸡,前年中国鸡肉产量就达到了近1870万吨,而火鸡产量仅达到了2400吨。
综上所述,国内的食用鸡的品种众多,选择性多,便于烹饪,肉鲜味美,各个方面都碾压外来的火鸡。好吃的国产鸡都吃不过来,谁还吃火鸡肉?