如题所述
中国使用餐具的历史悠久，大约8000年前就开始使用勺子，4000年前开始使用叉子，而筷子的使用至少已有3000年历史。餐叉在战国时期仍在使用，河南洛阳的战国墓葬曾出土51枚捆成一捆的餐叉。然而，战国之后，餐叉可能被淘汰，相关记载和实物变得较少。在先秦时期，勺子和筷子的分工明确，勺子用于吃饭，筷子用于夹取汤中的菜。先秦时代，筷子被称为“梜”，到了汉代，已被称为“箸”，明代开始则称为“筷”。《礼记·曲礼上》中提到“羹之有菜者用梜”，《急救篇》称：“箸，一名梜，所以夹食也”，《礼记》郑玄注“梜，犹箸也”。《云仙杂记》记载：“向范待侍，有漆花盘，科斗箸，鱼尾匙。”《儒林外史》第二十二回中提到“走堂的拿了一双筷子两个小菜碟又是一碟腊猪头肉。”沈从文在《从文自传·我读一本小书同时又读一本大书》中写道：“边街又有小饭铺门前有个大竹筒插满了用竹子削成的筷子。”关于筷子的民间传说众多，包括姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷，妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷，以及大禹治水时用树枝捞取热食而发明筷子的传说。普通筷子的长度约为22-24厘米。筷子不仅是日常用品，也是工艺品，融合了传统工艺设计，成为人们收藏和外籍人士喜爱的对象。明代陆容在《菽园杂记》中提到，吴地船民和渔民因讳“住”与“箸”谐音，将“箸”称为“快儿”。明人李豫亨在《推蓬寤语》中解释，世间有人讳恶字而呼为美字，如立箸讳滞，呼为快子。尽管明代已有人称“箸”为“快”，但清康熙不认可将快加了竹字头的“筷”字。《康熙字典》只收录“箸”而不收“筷”作为证明。然而，在《红楼梦》四十回中，曹雪芹三处称“箸”，两次呼“筯”，四次直接写明“筷子”。现代社会中，筷子的称呼已普遍使用，但专家和在书法、诗词作品和文章中仍多称筷子为箸或筯，并未忘记其起源。筷子象征着天、地、人三才之道，阴阳互动，对立统一。筷子的形状一头方一头圆，方的象征着地，圆的象征着天。在使用筷子时，五指分三部分，拇指、食指在上，无名指、小指在下，中指在中，象征着天、地、人三才之象。
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