如题所述
简体部首:酉。
1、黄酱:酱的一种。用黄豆、面粉等发酵后制成,色红黄。
2、蒟酱:蒌叶。
3、酱坊:酱园。
4、虾酱:用磨碎的小虾制成的一种酱类食品。
5、酱紫:紫中略带红的颜色。
6、豆瓣儿酱:以大豆或蚕豆为主要原料制成的、带有豆瓣儿的酱。
7、酱菜:用酱或酱油腌制的各种菜蔬,如酱瓜、酱萝卜等等。
8、芝麻酱:一种调料,用芝麻作的酱。也称“麻酱”。
9、酱豆腐:即豆腐乳。
10、果子酱:一种浮有水果片与水果圈的软性半透明果冻。
“酱”基本释义:
酱(拼音:jiàng)是汉语一级通用规范汉字(常用字)。此字始见于战国文字,古字形由表示酒的“酉”和声旁“爿(pán)”组成,小篆增加“肉”为意符。
“酱”本义指加酒腌制的肉酱,引申指麦、豆等发酵后制成的调味品,又引申作动词,指用酱或酱油腌制,还泛指像酱一样的糊状食品。
1、一种调味品。用发酵后的豆、麦等加盐制成。
2、像酱的糊状食物。
3、用酱或酱油腌制(菜蔬)。
4、用酱或酱油腌制的(菜蔬)。
5、一种烹饪方法。和卤的做法相似,只是最后需把汤汁烧稠,使浓汁附盖在原料上。
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