石臼怎么读

石臼的读音shí jiù。

石臼是人类以各种石材制造的，用以砸、捣，研磨药材食品等的生产工具。古代称“碓”。石臼在各地方言中的称呼很不一样，河南人常常把石臼叫做“碓杵”；河北有“碓窑”叫法。

石臼，是舂米用的器具，四方的，上宽下窄，安在土里，只把臼口露出地面。随着木碓一上一下的磕碰，稻谷，也便在石臼里脱了壳，蜕了皮，露出了暗红的雪白的米粒儿。

小的石臼可用于砸、捣、研、磨药材、在电气化生产以前，人类的谷物粮食主要是以这种生产工具加工成食品。可以说，石臼是古代人类生活的必需品，石臼和水井是人类定居点的标志。 

在人类进入电气化时代以后，石臼逐渐被淘汰，只在一些没有电气化设备的边远地区仍旧被使用。在中国的许多乡村，被淘汰使用的石臼仍旧被完好保存着，成为许多人怀旧的对象。

石臼的形成原理：

持“冰川磨蚀说”者认为，大约在200-300万年的第四纪早期，冰川融水沿冰川裂隙从数十米至数百米以上的高度，自上而下以“水滴石穿”的方式，对冰川覆盖下的基岩进行强烈的冲蚀作用，因而产生了石臼，这种石臼被称作“冰臼”。

在这类专家眼里，“冰臼”是古代冰川曾经存在过的有力证据之一，也是古气候、古环境变迁的极其重要的历史见证，在我国的黄山、庐山、西藏和德国、波兰等地均有发现，它们均分布于冰川、U型谷和冰床上，但分布于山脊、山峰和山麓地带的冰臼则十分罕见。

水力磨蚀说则认为，石臼是普通岩石河床被水流冲磨而成的深穴，它分布在石质河床基岩节理交汇点或破碎处，水流使之成为坑洼；坑洼里的砾石在流水的带动下旋转、撞凿和磨蚀坑壁，使坑洼不断扩大和加深，最终形成深度和宽度达数十厘米至数米的深穴，这类石臼可称为壶穴或瓯穴。