唐初，中央最高官署实行三省制度，这三省是尚书省、()、门下省。

【答案】：中书省
解析：
三省是中国古代的官制制度，肇始于魏晋南北朝，完善于唐，宋辽沿用。三省即中书省、门下省和尚书省，分别负责起草诏书、审核诏书和执行政令（决策、审核和执行），一定程度上起到防止个人专断的作用。

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